Louis Jadot : Gevrey-Chambertin 1er cru "Poissenot" Dom. Louis Jadot 2024

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2024 Louis Jadot

Cata

Vista
El color revela un magnífico tono rojo.

Nariz
El bouquet aromático se abre con una delicada floralidad, acompañada de frutos rojos y negros como la cereza y la zarzamora. Sutiles toques minerales y marinos se combinan después con notas de piel de naranja y mejorana.

Boca
De cuerpo medio, la boca destaca por su estructura mineral y su viva acidez. Ofrece vibrantes sabores a frutos rojos, que evolucionan en el centro de boca hacia aromas de trufa y tierra pedregosa, antes de concluir con un final armonioso y perfectamente equilibrado.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con aves de carne sabrosa como el pato o la oca, así como con caza de pluma. También realza la carne de vacuno asada o estofada, el cerdo a la parrilla o platos especiados como el tajín o el cuscús. En cuanto al queso, un Époisses en su punto de maduración es una elección ideal.

Servicio y guarda

Este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2024 revela un excelente potencial de guarda y se puede disfrutar hasta aproximadamente 2039.

La elegancia mineral de un gran vino de Borgoña de Louis Jadot

La propiedad

Fundada oficialmente en 1859 por Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot es una auténtica institución en Borgoña. Con un viñedo de aproximadamente 528 acres, gran parte de él clasificado como Premier y Grand Cru, la propiedad combina la experiencia tanto de viticultor como de negociante. Dirigida ahora por Thomas Seiter, quien sucedió a Pierre-Henry Gagey, la casa se distingue por su profundo compromiso medioambiental, favoreciendo las prácticas sostenibles y una vinificación de mínima intervención para expresar la más pura autenticidad de sus terroirs.

El viñedo

El climat Poissenot es un terroir raro y prestigioso situado en la parte alta de la ladera norte de la denominación Gevrey-Chambertin, a una altitud de entre 320 y 340 metros. Orientadas al sureste, las vides crecen en suelos muy poco profundos donde el lecho rocoso calcáreo emerge en la superficie. Esta geología distintiva, rica en fósiles marinos, obliga al sistema radicular a buscar sus recursos en profundidad, otorgando al vino una identidad mineral única. El viñedo se cultiva conforme a principios respetuosos con el medio ambiente, sin ningún producto sintético.

La añada

La añada 2024 en Borgoña experimentó un ciclo climático bastante diferente al del año anterior. La vendimia y las distintas etapas hasta el embotellado continúan hasta la primavera de 2026.

Vinificación y crianza

La filosofía de la bodega se basa en la mínima intervención, permitiendo que el terroir se exprese plenamente. Para este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2024, la fermentación se realiza de forma natural gracias a la acción de las levaduras indígenas. La crianza se lleva a cabo con un uso muy moderado de barricas de roble nuevo, un enfoque personalizado que se decide según las características de la añada. El vino no se somete ni a clarificación ni a filtración, con el fin de preservar toda su delicadeza aromática.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir