Louis Jadot : Rully Village 2023

Características y notas de cata del Rully Village 2023 de Louis Jadot

Cata

Vista
Límpido y brillante, el vino presenta un tono amarillo pálido realzado por sutiles reflejos dorados y ligeros matices verdosos.

Nariz
Expresiva y seductora, la nariz desprende ricos aromas de frutas tropicales como la piña y la fruta de la pasión, entremezclados con notas de albaricoque y piel de naranja. Delicados toques de flores blancas, cítricos y mantequilla completan este bouquet.

Boca
El ataque es suave y revela una textura amplia y redonda. La boca despliega golosos sabores de frutas exóticas y cítricos maduros, sostenidos por una acidez equilibrada y un fino hilo mineral. El conjunto se prolonga en un final persistente con acentos delicadamente mantecosos.

Maridajes

Este vino blanco marida maravillosamente con pescados asados, carnes blancas en salsa cremosa de setas o platos de influencias asiáticas. También combina muy bien con quesos de cabra o quesos de pasta prensada no cocida.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Rully Village 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C, con una posible decantación de unos veinte minutos. Este vino puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2028.

Un vino de Rully amplio y delicado

La bodega

Fundada en 1859 en Beaune, la Casa Louis Jadot es una figura emblemática de Borgoña. Actualmente propiedad de la familia Kopf y presidida por Thomas Seiter, destaca por su modelo híbrido que combina una actividad de negociante con un vasto patrimonio de viñedos propios. Reconocida en todo el mundo por la calidad de sus vinos, la bodega se distingue también por su firme compromiso medioambiental. En efecto, apuesta por una intervención mínima, cuenta con la certificación Haute Valeur Environnementale nivel 3 y prosigue activamente con la conversión de sus viñedos a la agricultura ecológica.

El viñedo

Situado en la Côte Chalonnaise, el viñedo de Rully se extiende sobre laderas de altitud moderada, orientadas principalmente al este y al sureste. Las viñas prosperan en terruños arcillo-calcáreos compuestos de margas y limos. Para esta cuvée, la gran mayoría de las uvas proceden de parcelas propiedad de la propia Casa, cultivadas sin herbicidas de síntesis y con el máximo respeto por la biodiversidad.

La añada

El año 2023 se cuenta entre las añadas marcadas por unas condiciones climáticas especialmente cálidas en Borgoña. Gracias a unas fechas de vendimia meticulosamente adaptadas, el ciclo vegetativo produjo bayas de una madurez nítida y generosa, preservando al mismo tiempo un fino equilibrio y una frescura esencial.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia en plena madurez, las bayas destinadas al Rully Village 2023 se someten a un prensado suave. La fermentación alcohólica se desarrolla en cubas y barricas de roble, seguida de una fermentación maloláctica completa. Por último, el vino se cría sobre lías finas durante 10 a 12 meses, acompañado de un ligero bâtonnage y de un uso muy moderado de roble nuevo, con el fin de preservar la expresión auténtica del terruño.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.