Louis Latour : Beaune 1er cru "Aux Cras" 2024

Características y notas de cata del Beaune 1er Cru "Aux Cras" 2024 Louis Latour

Cata

Vista
Este vino revela un tono dorado pálido, realzado por reflejos luminosos que evocan la influencia calcárea de su terroir.

Nariz
El bouquet aromático revela notas golosas de vainilla y pasta de almendra. Se enriquece además con aromas de frutos secos, flores blancas, miel y toques mantecosos, todo ello realzado por sutiles matices especiados que recuerdan a la canela.

Boca
El ataque ofrece una agradable frescura, sostenida por una acidez placentera. La boca se despliega con aromas de frutas amarillas y almendra fresca, prolongándose con amplitud antes de concluir en un final elegante. El conjunto brilla por su equilibrio armonioso.

Maridaje
Esta cuvée marida maravillosamente con platos agridulces, pescado o marisco. También acompaña de forma exquisita a carnes blancas en salsa, aves delicadas, así como quesos regionales maduros como el Soumaintrain o el Époisses.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Beaune 1er Cru "Aux Cras" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 14 °C. Con un buen potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2031.

La elegancia de un gran Chardonnay de Beaune de la Maison Louis Latour

La propiedad
Fundada oficialmente en 1797, la Maison Louis Latour es toda una institución en Borgoña. Establecida históricamente en Aloxe-Corton, la propiedad se extiende a lo largo de 48 hectáreas, de las cuales 27 hectáreas están clasificadas como Grand Cru, lo que la convierte en la propiedad más extensa de este rango en la región. Hoy en día, Florent Latour dirige la empresa familiar como director general, con el apoyo de Éléonore Latour. Firme defensora de la viticultura sostenible, la propiedad también se distingue por contar con su propia tonelería. Este dominio completo del proceso de producción contribuye al renombre mundial de esta emblemática marca, célebre por la excelencia de sus vinos.

El viñedo
El terroir del que procede este vino se encuentra en la parte alta de la ladera que domina la localidad de Beaune. Establecido sobre una antigua cantera, el suelo arcillo-calcáreo es extremadamente pedregoso. El viñedo está organizado en tres terrazas sostenidas por muros de piedra que reflejan la luz solar, favoreciendo la maduración temprana de las uvas. Las viñas, de unos 20 años de edad, se vendimian a mano y producen un rendimiento medio de 40 hl/ha.

La añada
El año 2024 estuvo marcado por rendimientos particularmente bajos en Borgoña. Los volúmenes cosechados durante esta añada fueron aproximadamente un tercio inferiores a los del año anterior, dando lugar a una producción escasa y a cantidades muy limitadas para esta añada.

Vinificación y crianza
La elaboración del Beaune 1er Cru "Aux Cras" 2024 comienza con una fermentación tradicional en barricas de roble, acompañada de una fermentación maloláctica realizada al 100 %. Posteriormente, el vino se cría durante un período de 8 a 10 meses. Este proceso se lleva a cabo en barricas de roble francés de tueste medio, elaboradas por la tonelería propia de la propiedad, con un 50 % de barricas nuevas.

Variedad de uva
100 % Chardonnay