Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2023

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2023 Louis Latour

Cata

Vista
El color revela un profundo tono rojo rubí, que combina una rica saturación con una luminosa transparencia.

Nariz
La nariz revela una gran complejidad aromática, marcada por aromas de grosella negra y café, sutilmente complementados por notas de moca y cacao, matices minerales y delicadas notas tostadas.

Boca
Generoso y con cuerpo, seduce en boca con su estructura de taninos sedosos y suaves. El final ofrece una hermosa persistencia, que permite desplegar una evolución dinámica de los sabores.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con aves asadas, pato, caza de pluma o conejo y venado. También combina perfectamente con carnes como el cordero a la parrilla, platos de pasta con setas y trufas, así como con quesos de corteza blanda como el camembert.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima, se recomienda servir el Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2023 a una temperatura entre 15 y 17°C. Este vino puede disfrutarse ya, pero también cuenta con el potencial de guarda para evolucionar favorablemente hasta aproximadamente 2033.

La refinada expresión de un gran terruño de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1797, Maison Louis Latour es una auténtica institución en Borgoña. Esta propiedad familiar independiente gestiona un viñedo de 48 hectáreas, gran parte del cual está clasificado como Grand Cru. Actualmente, Florent Latour dirige la propiedad, encarnando la undécima generación al frente de la empresa, a la que se ha unido recientemente su sobrina Eléonore. Pionera en las prácticas de viticultura sostenible, la casa también destaca por poseer su propia tonelería, lo que le garantiza un dominio perfecto sobre la crianza de sus vinos y perpetúa un saber hacer artesanal único y reconocido en todo el mundo.

El viñedo

Este vino procede del célebre climat "Les Charmes", situado dentro de la denominación Chambolle-Musigny, en Francia. Las viñas, con una edad media de treinta y cinco años, se desarrollan sobre suelos compuestos de arcilla y caliza. Este complejo terruño aporta riqueza, cuerpo en boca y una hermosa mineralidad. Los rendimientos se controlan rigurosamente, y la vendimia se realiza a mano para seleccionar únicamente los mejores racimos.

La añada

El año 2023 se caracterizó por una temporada de crecimiento particularmente cálida, que se sitúa entre las más cálidas jamás registradas en la región. A pesar de estas altas temperaturas, una gestión cuidadosa de los rendimientos y del momento de la vendimia permitió preservar un equilibrio óptimo y una hermosa frescura en esta añada.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual realizada con pequeños cestos de mimbre, las uvas se despalillan por completo. La fermentación tiene lugar en tinas de madera abiertas tradicionales, con levaduras indígenas, durante diez a quince días con un control preciso de la temperatura. El Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2023 se cría después durante diez a doce meses en barricas de roble francés, aproximadamente un 40% de las cuales son nuevas y proceden de la tonelería propia de la casa. La fermentación maloláctica en barrica y los trasiegos regulares completan este proceso.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.