Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2017

Consejos de cata para Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2018 de Domaine Louis Latour

Cata

Vista
Color oscuro con reflejos granate.

Nariz
Nariz expresiva que combina cereza negra, tostados y clavo.

Boca
El paladar es aterciopelado y fresco, impulsado por notas persistentes de grosella negra, regaliz y moca.

Maridajes
Este Premier Cru de Chambolle-Musigny marida de maravilla con platos de carácter como parmentier de pato con trufa, salmis de becada, capón asado o jabalí con arándanos rojos. También combina bien con quesos cremosos como Brillat-Savarin.

Servicio
Servir entre 15 y 17°C.

La vivacidad y el tacto aterciopelado de un Premier Cru de Borgoña

La propiedad
La finca Louis Latour, fundada hace más de dos siglos, es una figura emblemática de la viticultura borgoñona. Abarca 50 hectáreas, una parte importante de las cuales está clasificada como Premier y Grand Cru, desde la Côte de Beaune hasta la Côte de Nuits. Aún independiente, combina tradición familiar, innovación y respeto por el medio ambiente, con un fuerte compromiso con la viticultura sostenible desde 1996. La casa también cuenta con su propia tonelería, lo que garantiza un control total de la crianza en barrica.

El viñedo
La parcela “Les Charmes”, situada dentro de la denominación Chambolle-Musigny, se asienta sobre un suelo calizo pobre. Este climat histórico, antaño de baja fertilidad y escasa vegetación, debe su nombre a su aspecto árido. Este terruño aporta finura y profundidad a los vinos, en un estilo delicado y plenamente borgoñón.

Vinificación y crianza
La fermentación sigue el método tradicional en cubas abiertas, seguida de 10 a 12 meses de crianza en barricas de roble francés de la tonelería de la finca, de las cuales el 40% son nuevas. Este cuidado meticuloso confiere al vino una estructura elegante y una gran complejidad aromática.

Variedad de uva
100% Pinot Noir