Louis Latour : Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009

Características y notas de cata del Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009 de Louis Latour

Cata

Vista
Este vino revela un color rubí profundo e intenso.

Nariz
El bouquet aromático expresa seductoras notas de mora y fresa ligeramente confitadas, complementadas por matices de cereza roja y delicados aromas tostados.

Boca
Amplia y con cuerpo, la boca revela sabores de ciruela y cereza, sostenidos por notas amaderadas y de café expreso procedentes de la crianza en barrica. Estos elementos se funden armoniosamente con el tiempo para ofrecer un final elegante marcado por matices de regaliz.

Maridajes
Este Grand Cru combinará a la perfección con caza de sabores intensos, como liebre asada o perdiz trufada, con platos de aves sustanciosos como el pato a la naranja, así como con una tabla de quesos curados.

Servicio y conservación
Para revelar toda la complejidad de este Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Dotado de un excelente potencial de guarda, este vino puede disfrutarse hasta alrededor de 2024, e incluso más allá si se conserva en condiciones óptimas.

Otras características
Este vino tinto destaca por su perfil potente y estructurado, típico de su denominación, con un grado alcohólico que oscila entre el 13,5 y el 14 %.

La expresión de un terruño histórico de Borgoña por Louis Latour

El dominio
Fundada oficialmente en 1797, la Casa Louis Latour es una institución de referencia en Borgoña. Este dominio independiente, cuyo patrimonio vitivinícola familiar se remonta a 1731, cultiva 48 hectáreas de viñedos, incluida la mayor superficie de Grands Crus de la región. Hoy, la familia, representada especialmente por Eléonore Latour, perpetúa esta tradición de excelencia al tiempo que asegura la proyección internacional de la marca. El dominio posee la singular particularidad de producir sus propias barricas gracias a su tonelería integrada, garantizando así un dominio absoluto de su proceso de crianza.

El viñedo
Situado al pie de la ladera de la célebre colina de Corton, en la Côte de Beaune, este terruño histórico se beneficia de una exposición ideal al sur. Las viñas, con una edad media de 40 años, prosperan sobre un afloramiento geológico único compuesto de margas y calizas, con un suelo rojizo particularmente rico en hierro y arcilla. Cultivado con esmero para ofrecer rendimientos controlados de 35 hl/ha, el viñedo se vendimia exclusivamente a mano con el fin de preservar la integridad y la calidad de las bayas.

Vinificación y crianza
La elaboración de este Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2009 comienza con una fermentación tradicional en depósitos abiertos, seguida de una fermentación maloláctica del 100 %. A continuación, el vino se beneficia de una crianza de 10 a 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 35 % son nuevas. Estas barricas, elaboradas por la tonelería de la casa con un tostado medio, sostienen la estructura del vino respetando al mismo tiempo la expresión de su terruño.

Variedad de uva
Este vino se elabora exclusivamente con un 100 % de Pinot Noir.