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Louis Latour : Corton Grand cru "Domaine Latour" 2021
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Descripción
Un vino tinto Corton Grand Cru sedoso y delicado
La propiedad
El mayor dominio vitivinícola de Borgoña, Domaine Louis Latour cuenta con una historia de elaboración de vinos que se extiende a lo largo de más de 200 años. Repartido por las mejores parcelas de los Premier y Grand Crus desde la Côte de Beaune hasta la Côte de Nuits, el viñedo de 50 hectáreas de la propiedad produce una gama de vinos de 130 denominaciones, cada uno expresando de manera auténtica y elegante las características de su terroir original.
Un ilustre dominio de Borgoña, Louis Latour está comprometido activamente con una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente desde 1996.
El viñedo
Este Grand Cru 2021 es un vino de Corton procedente de varias parcelas orientadas al sureste y cultivadas en suelos margosos-calcáreos.
La añada
El año comenzó con un invierno frío y húmedo, seguido de una primavera especialmente cálida a finales de marzo y principios de abril, lo que favoreció una brotación temprana. Del 5 al 8 de abril, una ola de frío con temperaturas de hasta -8°C tuvo un fuerte impacto en el viñedo. Aunque las condiciones meteorológicas de junio a principios de agosto aumentaron la presión de enfermedades, la floración fue homogénea. El final de agosto, más suave y seco, garantizó una maduración óptima de las uvas que se salvaron de las heladas.
Vinificación y crianza
Las uvas vendimiadas a mano se someten a fermentación en cubas abiertas. 100% fermentación maloláctica. El vino envejece durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés (15% nuevas) de la propia tonelería de la propiedad.
Ensamblaje
Pinot Noir (100%)
Características y consejos de cata del Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2021 de Louis Latour
Cata
Vista
El vino presenta un color rojo rubí brillante.
Nariz
En nariz, revela aromas de frambuesa y sotobosque.
Boca
Redondo y suave, en boca desarrolla notas de cereza y regaliz, ofreciendo taninos sedosos y delicados.
Guarda
Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2021 puede conservarse hasta alrededor de 2036.
Servicio
Para disfrutarlo al máximo, servir entre 16 y 17°C.
Maridaje
Este vino tinto es el acompañante perfecto para carnes en salsa (bœuf bourguignon).
