Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2018

Características y consejos de cata para Louis Latour Morey-Saint-Denis Village 2018

Cata

Vista
Color profundo con reflejos granate, intenso y seductor.

Nariz
Nariz intensa con aromas de café tostado y mora.

Boca
Boca amplia con taninos sedosos. Notas de grosella negra, especias y regaliz se despliegan con finura, sostenidas por un final muy fresco.

Maridaje

Este Morey-Saint-Denis Village marida de maravilla con carnes de caza, cortes de carne roja, así como con quesos duros bien curados.

Servicio

Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 15 y 16 °C.

Un vino tinto amplio y sedoso de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1797 por Jean Latour en Borgoña, esta casa familiar ha perpetuado un saber hacer tradicional durante más de dos siglos. Con sede en Beaune, cultiva alrededor de 50 hectáreas de viñedos prestigiosos en la Côte de Beaune y Aloxe-Corton, incluidos Grands Crus. Antiguo proveedor de cortes europeas, Louis Latour combina la tradición borgoñona y el renombre internacional gracias a su tonelería ancestral y al Château Corton Grancey.

El viñedo

Las vides para este Morey-Saint-Denis están plantadas en suelos de creta y caliza, característicos de esta denominación situada al sur de Gevrey-Chambertin. Se benefician de rendimientos controlados para preservar la calidad y la concentración de la uva. La vendimia se realiza exclusivamente a mano para preservar la integridad de las bayas de Pinot Noir.

Vinificación y crianza

La vinificación sigue un enfoque tradicional en cubas abiertas, complementado con fermentación maloláctica completa. La crianza se realiza durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de la tonelería Louis Latour, con un 20% de roble nuevo de tostado medio, lo que permite una integración armoniosa de los aromas amaderados.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Pinot Noir, la uva emblemática de la Côte de Nuits.