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Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Morey-Saint-Denis 2023 Louis Latour
Cata
Vista
El color revela un tono profundo realzado por notables reflejos granate.
Nariz
Intensa y compleja, la nariz desprende aromas de grosella negra y regaliz, armoniosamente combinados con notas de sotobosque y nuez moscada dulce.
Boca
Con cuerpo y generosa, la boca seduce por su fina estructura y sus taninos sedosos, ofreciendo una textura elegante y un volumen muy agradable.
Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con carne de caza, carnes rojas o una tabla de quesos curados. También realzará platos tradicionales de la región, como el buey a la borgoñona o el jamón persillé, así como una buena pieza de carne de vacuno con costra de especias o confit de pato.
Servicio y conservación
Con un buen potencial de guarda, este Morey-Saint-Denis 2023 puede conservarse en bodega para disfrutarlo hasta aproximadamente 2030.
La elegancia y la profundidad de un gran vino tinto de Morey-Saint-Denis
La propiedad
Fundada oficialmente en 1797, Maison Louis Latour es una figura emblemática de Borgoña. Habiendo permanecido independiente y familiar durante más de dos siglos, gestiona un excepcional viñedo de 48 hectáreas, una gran parte del cual está clasificada como Grand Cru. Dirigida ahora por Florent Latour, undécima generación al frente de la casa, la propiedad combina hábilmente el respeto por la tradición con una innovación sostenible. Única en su género, la propiedad cuenta con su propia tonelería, lo que le garantiza un dominio perfecto sobre la crianza de sus vinos, reconocidos mundialmente por su excelencia.
El viñedo
La denominación Morey-Saint-Denis se encuentra en el corazón de la prestigiosa Côte de Nuits, entre Gevrey-Chambertin y Chambolle-Musigny. Las viñas se desarrollan sobre terroirs característicos compuestos de creta y caliza, que otorgan a las uvas una notable mineralidad y un excelente potencial de envejecimiento. La propiedad concede gran importancia a la preservación de los ecosistemas, favoreciendo prácticas respetuosas con el medio ambiente, como el uso de compost natural y el laboreo con caballos en las parcelas más empinadas.
La añada
El año exigió una atención particular en el viñedo para garantizar una salud óptima de la vid. Se realizaron aclareos de racimos y un riguroso deshojado para permitir que los racimos respiraran. Finalmente, un periodo seco y temperaturas cálidas en el momento de la vendimia impidieron el desarrollo de podredumbre, dando lugar a uvas de excelente calidad.
Vinificación y crianza
Las uvas de este Morey-Saint-Denis 2023 se vendimian a mano, se seleccionan meticulosamente y luego se despalillan. La fermentación se realiza de manera tradicional en cubas abiertas, acompañada de una fermentación maloláctica completa. El vino se cría después durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés de tostado medio, un 20% de las cuales son nuevas, todas elaboradas por la propia tonelería de la propiedad.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
