Louis Latour : Puligny-Montrachet Village 2024

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet Village 2024 de Louis Latour

Notas de cata

Vista
Tono amarillo pálido y brillante.

Nariz
Joven y expresiva, revela aromas de frutas tropicales maduras, melocotón y membrillo, realzados por una hermosa mineralidad y un sutil toque especiado.

Boca
De cuerpo medio y textura carnosa y sedosa, la boca ofrece un refrescante equilibrio entre fruta y acidez. Los sabores de frutas de hueso y tropicales se entrelazan con notas minerales que recuerdan a la tiza.

Maridajes

Ideal con huevos escalfados en salsa de vino blanco, dorada a la provenzal, paupiettes de ternera o un queso Chaource. Este vino también marida a la perfección con platos de pescado untuosos servidos con salsa de nata.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, se recomienda servir este Puligny-Montrachet Village 2024 a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Puede disfrutarse ahora o guardarse hasta alrededor de 2029.

La expresión auténtica de un gran vino blanco de Puligny-Montrachet

El dominio

Fundada oficialmente en 1797 y con sede en Aloxe-Corton, en Borgoña, la Casa Louis Latour es una institución familiar e independiente. La propiedad se extiende por 48 hectáreas, de las cuales 27 están clasificadas como Grand Cru, lo que representa la mayor concentración de estos prestigiosos terruños de la región. Hoy, Florent Latour dirige la finca, acompañado por Eléonore Latour y por el director técnico Christophe Deola. Firme defensora de una viticultura sostenible, esta propiedad de Borgoña destaca también por poseer su propia tonelería y su histórica bodega por gravedad, en funcionamiento desde 1830.

El viñedo

Las uvas proceden del ilustre pueblo de Puligny-Montrachet, enclavado en el corazón de la Côte de Beaune. Las cepas, con una edad media de 30 años, prosperan en suelos compuestos de caliza y pedregales, que aportan al vino su mineralidad distintiva. Los rendimientos se mantienen contenidos en 45 hectolitros por hectárea y la vendimia se realiza a mano para preservar la integridad y la calidad óptima del fruto.

Vinificación y crianza

A su llegada a la bodega, las uvas se seleccionan y se prensan de inmediato sin despalillado. La fermentación de este Puligny-Montrachet Village 2024 se lleva a cabo de forma tradicional en barricas de roble, donde también se completa íntegramente la fermentación maloláctica. La crianza prosigue después durante 8 a 10 meses en barricas de roble francés de tostado medio, elaboradas por la propia tonelería de la Casa. Este proceso de crianza incorpora un 15 % de barricas nuevas, mientras que el resto son barricas más antiguas, con el fin de preservar la expresión pura del terruño.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.