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M. Chapoutier : L'Ermite 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y consejos de cata del Ermitage Blanc 2024 de M. Chapoutier
Cata
Vista
El vino presenta un color que va del amarillo pajizo pálido al dorado, con una hermosa limpidez y gran brillo.
Nariz
El bouquet aromático revela notas de flores blancas, miel de acacia y frutos secos tostados, realzadas por una dimensión mineral y matices cítricos característicos de esta añada más fresca.
Boca
En boca, el vino ofrece una textura rica, con cuerpo y sedosa. Esta generosidad se equilibra perfectamente con una viva acidez que aporta frescura y una notable precisión mineral.
Maridajes
Este vino blanco combina idealmente con pescados blancos a la parrilla como la dorada, mariscos acompañados de salsas con mantequilla, así como aves y carnes blancas en preparaciones cremosas. También armoniza a la perfección con platos ricos en verduras y quesos de pasta blanda.
Servicio y guarda
Con un excelente potencial de envejecimiento, este Ermitage Blanc 2024 puede guardarse en bodega y evolucionará favorablemente hasta aproximadamente 2059.
La expresión mineral y la precisión de un vino blanco de la denominación Ermitage
La propiedad
Fundada en 1808, la casa M. Chapoutier es una institución emblemática del Valle del Ródano. Pionera de la viticultura biodinámica desde 1991 bajo el impulso de Michel Chapoutier, la propiedad se extiende hoy por aproximadamente 500 hectáreas en todo el mundo. La finca es reconocida por su riguroso enfoque parcelario, que busca expresar la quintaesencia de cada terruño. Hoy en día, la gestión operativa y técnica está a cargo de la nueva generación, con Mathilde y Maxime Chapoutier al frente de la propiedad, perpetuando así la excelencia y la filosofía familiar.
El viñedo
La propiedad es el mayor propietario de tierras en la denominación Ermitage, con 31 hectáreas de viñedo. Este terruño excepcional se sitúa en una ladera granítica escarpada, dispuesta en terrazas centenarias que dominan el río. Los suelos presentan una gran complejidad geológica, combinando arenas graníticas ricas en cuarzo, depósitos arcillo-calcáreos salpicados de cantos rodados y zonas aluviales. Beneficiado por una exposición sur y una insolación óptima, este viñedo se cultiva íntegramente según los principios de la biodinámica.
La añada
El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas exigentes, comenzando con una primavera difícil y episodios de heladas a finales de abril. La temporada estival se benefició posteriormente de temperaturas moderadas desde finales del verano hasta la vendimia. Este clima más fresco permitió preservar una acidez vibrante y reforzó la precisión mineral de las bayas.
Vinificación y crianza
Las uvas de este Ermitage Blanc 2024 se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez y luego se seleccionan rigurosamente. Tras un ligero desfangado en frío, la fermentación se realiza íntegramente en barricas a temperaturas controladas entre 18 y 20°C. El vino se cría posteriormente sobre sus lías durante un periodo prolongado de 10 a 12 meses con bâtonnage regular. La crianza se lleva a cabo principalmente en demi-muids de 600 litros y grandes fudres de roble, con alrededor de un 10% de barricas nuevas y un 15% en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura.
Variedad de uva
El Ermitage Blanc 2024 de M. Chapoutier está elaborado con un 100% de Marsanne.
