M. Chapoutier : Le Méal 2008

Notas de sangre de res, caza ahumada, tapenade, crème de cassis y carbón saltan de la copa del 2008 Ermitage Le Méal, de color púrpura denso y opaco (350 cajas). Este vino masticable, espeso y untuoso es una revelación para la añada. Disfrútelo durante los próximos 10–12 años. Otros vinos extraordinarios que los lectores deberían vigilar incluyen el 2009 Bila Haut Lesquerde, un Syrah dominante que puntué en la franja alta de los 90. Igualmente profundo, pero elaborado con un coupage completamente distinto, está el Bila Haut Côtes du Roussillon Villages La Tour de France, que es una mezcla de 90% Garnacha y 10% Syrah. Ambas propuestas son tan notables como un vino puede ser. Desde Australia, vinos a destacar incluyen el Domaine Tournon 2009 Shiraz (o Syrah), un tinto sobresaliente vendido a un precio justo, y sus embotellados de viñedo único 2009 Shiraz Shays’ Flat y 2009 Shiraz Landsborough, dos Syrahs extraordinarios, de media de 90 puntos, de Victoria. Además, los lectores no deberían olvidar su 2009 La Pleiade M45, un Syrah de los suelos cambrianos de Heathcote. Un vino australiano que coquetea con la perfección, que nunca antes había probado, es el 2009 Shiraz One Shot de Beechworth, como un licor de arándanos y frambuesas entremezclado con grafito, alquitrán y mineralidad. Otras impresionantes propuestas de Domaine Terlato and Chapoutier incluyen el 2009 Shiraz Malakoff (puntuado 92–94) y el 2009 Shiraz L Block (puntuado 93–95+). Por último, Michel Chapoutier ha entrado en la escena del vino portugués, produciendo dos vinos extraordinarios de una parcela de 5 hectáreas en el Douro. El 2009 Touriga Nacional (puntuado 94–96) procede de suelos de esquisto puro. Revela increíbles notas florales mezcladas con dulce arándano, frambuesa negra y cassis. Por asombroso que sea, puede verse superado por el 2009 Touriga Nacional Pinteivera de Pinhão. Es, sin duda, el mejor vino tinto portugués que he probado. También procede de suelos de pizarra. Ambos vinos son esfuerzos notables de quien quizá sea el genio irreverente líder mundial en enología y filosofía de vinificación. Y una cosa más sobre el extraordinario Michel Chapoutier: ahora posee una propiedad en Alsacia, Domaine Schieferkopf. Probé un Riesling 2009 (puntuado 89), Riesling Buehl 2009 (93) y Riesling Fels 2009 (94). Todos son Rieslings muy secos, crujientes, de cuerpo medio a pleno, del sector de Andlau, en el norte de Alsacia. Estos blancos notables provienen de suelos de esquisto, y Chapoutier ha demostrado una vez más su toque de Midas con una variedad completamente diferente. Michel Chapoutier está firmemente convencido de que 2009 es la mejor añada de su vida, lo que significa que 2009 supera a 2003 (elaboró grandes vinos en esa añada inusual), 1999, 1990 y 1989 (su añada de debut tras hacerse cargo de la bodega). Estos vinos proceden de viñedos cultivados biodinámicamente. Además, no hay chaptalización ni acidificación y, como dice Michel Chapoutier, quiere capturar cada añada con detalle fotográfico. También es importante reconocer la filosofía de vida de Chapoutier que, en lugar de obsesionarse con corregir los propios defectos, se dedica a capitalizar las propias fortalezas. Con todo su encanto y su bravuconería, Chapoutier es el hombre de la tierra por excelencia, un verdadero terroirista dedicado a producir las expresiones más vívidas, naturales y sin adulterar de los muchos viñedos con los que trabaja. Si bien 2009 fue un año perfecto, de extraordinaria concentración y frescura, la añada 2008 experimentó enormes tormentas de lluvia los días 5, 6 y 8 de septiembre. Sin embargo, Chapoutier sostiene que, si bien sus viñedos biodinámicos sufrieron cierta dilución, no tuvieron problemas sanitarios como los que padecieron muchas otras fincas. Sin duda, sus 2008 parecen estar entre los mejores logros de una añada decepcionante en el Ródano septentrional. Se espera que Chapoutier destaque con sus cuatro viñedos de Hermitage (Le Pavillon, l’Ermite, Le Méal y Les Greffieux). Catar los 2009 refuerza la creencia de que se trata de una de las mejores añadas de todos los tiempos para todo el Valle del Ródano septentrional. No podría haber ocurrido en mejor momento. Aunque algunos 2003 son grandes, realmente no ha habido una añada global y consistentemente profunda en el Ródano norte desde 1990. Los conocedores deberían abastecerse de las selecciones de viñedo único, tanto blancas como tintas, que son espectaculares. Michel Chapoutier elabora una gran cantidad de otros vinos que merecen unas notas por ser tan buenos. Aunque no pertenecen a mis áreas de responsabilidad, pensé en mencionar algunos que destacaron cuando caté con él. Como un genio itinerante, Chapoutier tiene proyectos en Australia, Portugal y el sur de Francia. Mi colega David Schildknecht y yo hemos escrito sobre sus exquisitas propuestas de Côtes du Roussillon bajo la etiqueta Domaine de Bila Haut y su asociación con la familia Laughton para su Agly Brothers Côtes du Roussillon rouge. Todos estos vinos merecen la atención de los consumidores. Importador: Terlato Wines International, Lake Bluff, IL; tel. (847) 604-8900

Aún juvenil, con una capa tostada que se impone sobre el núcleo de ciruela machacada, mora y especias cálidas, con buena carga para la añada. Muestra buen empuje hasta el final con toques de tierra franco-arcillosa y mineral, con un agarre ligeramente firme. Óptimo de 2011 a 2017. 30 cajas importadas.

Mucho empuje y suavidad: ¡realmente pulido y vital! Solo al final aparecen la acidez y el tanino. Muy musculoso. Si acaso, ¡el blanco es más pesado que el tinto! Tan sedoso que parece que podría abordarse bastante joven. Magníficamente elaborado. (JR)

Rubí opaco. Aromas seductores y expansivos de tarta de frambuesa y cereza, anís estrellado y cola. Dulce y sedoso en textura, con sabores de fruta roja que impregnan el paladar y un dulzor especiado de la madera. Con la aireación aparece un matiz floral que se mantiene en el final jugoso e impresionantemente largo. Extremadamente seductor y ya accesible, especialmente tras un poco de tiempo en decantador.

De una añada más exigente, el 2008 Ermitage Le Méal aporta, no obstante, una hermosa profundidad y riqueza, con aromas y sabores de medio a gran cuerpo de frutas rojas y negras dulces, incienso floral, cuero y carnes especiadas. Es equilibrado, elegante, con mucho encanto inmediato, y es claramente un Hermitage sobresaliente para disfrutar durante la próxima década.