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M. Chapoutier : Les Greffieux 2024
Solo 1 disponible
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
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Descripción
Características y notas de cata del Les Greffieux 2024 M. Chapoutier
Cata
Vista
El color revela un hermoso tono rojo granate, realzado por sutiles matices que reflejan una madurez perfecta.
Nariz
El bouquet aromático se revela a través de notas concentradas de pequeños frutos negros como el casis, la mora y la cereza negra. Se enriquece después con toques minerales que evocan la tinta y el grafito, subrayados por delicados matices de pimienta negra.
Boca
La boca ofrece una potente estructura tánica, equilibrada por una agradable acidez y una expresión frutal. Aromas de regaliz se despliegan a lo largo de la cata, anunciando un vino concebido para una larga evolución.
Maridaje
Este vino tinto combinará perfectamente con platos a base de cerdo acompañados de setas negras. También complementará platos de caza silvestre como el venado, o un cordero cocinado a fuego lento.
Servicio y conservación
El Ermitage "Les Greffieux" 2024 requiere paciencia para revelar todo su potencial. Alcanzará su plenitud entre 2030 y 2035, y podrá conservarse en bodega hasta aproximadamente 2070.
Otras características
Fiel al compromiso de la propiedad con la inclusión, la etiqueta de esta botella incluye una inscripción en braille. Además, este vino se embotella sin clarificación ni filtración, preservando así su expresión natural.
La expresión autentica de un terroir singular en la denominación Ermitage
La propiedad
Fundada en 1808 en Tain-l'Hermitage, la casa M. Chapoutier es una auténtica institución en Francia, en el Valle del Ródano. Dirigida actualmente por Michel Chapoutier, junto a sus hijos Mathilde y Maxime, así como a su esposa Corinne, la propiedad goza de reconocimiento mundial. Pionera de la viticultura biodinámica ya desde 1990, la propiedad se ha comprometido a revelar la verdad de cada terroir a través de su concepto de Selecciones Parcelarias. El viñedo se extiende actualmente en más de 350 hectáreas, cultivadas con rigor y absoluto respeto por el medio ambiente.
El viñedo
La cuvée Ermitage "Les Greffieux" procede de parcelas situadas al pie de la colina, justo debajo del sector de Le Méal. Este terroir se asienta sobre depósitos aluviales glaciares formados por guijarros redondeados, que actúan como reguladores térmicos, y suelos arcillosos profundos. Cultivadas de manera biodinámica, las vides se benefician de un meticuloso trabajo del suelo, realizado con caballos y cerdos en miniatura para preservar la estructura del suelo y favorecer la biodiversidad.
La añada
El año 2024 estuvo marcado por una temporada de crecimiento cálida. Este clima permitió que las uvas alcanzaran una madurez fisiológica óptima, dando lugar a una hermosa concentración de azúcar y una madurez fenólica plenamente alcanzada en la vendimia.
Vinificación y crianza
Las uvas destinadas al Les Greffieux 2024 se vendimian a mano y se despalillan por completo. La fermentación tiene lugar de forma natural en depósitos de hormigón, seguida de una larga maceración para una extracción suave. Solo se conserva el mosto de yema. El vino se cría después durante catorce a dieciocho meses en barricas de roble, un tercio de las cuales son barricas nuevas y dos tercios ya han contenido uno o dos vinos.
Variedad de uva
Syrah (100%)
