M. Chapoutier : Les Greffieux 2025

Características y consejos de cata de Les Greffieux 2025 de M. Chapoutier

Cata

Apariencia
Color púrpura profundo e intenso.

Nariz
Expresiva y seductora, la nariz revela fragancias de frutas negras en plena madurez (mora, arándano), realzadas por especias dulces con ligeros matices exóticos. Un toque de moka aporta profundidad.

Boca
El ataque es suave y aterciopelado, sostenido por una textura cremosa y taninos frescos. El paladar seduce por su amplio abanico aromático, junto con notas de mora, violeta y especias dulces.

La complejidad y la generosidad de un vino tinto de Ermitage

La propiedad

Establecida en Tain-L’Hermitage desde 1808, la casa M. Chapoutier se sitúa hoy entre los nombres más prestigiosos de los vinos del Valle del Ródano.

Tanto viticultor como negociante, Michel Chapoutier ha llevado, a lo largo de las añadas, esta empresa familiar a la excelencia. Los vinos de Maison Chapoutier son elogiados por su finura y su nivel de calidad excepcionalmente alto por los aficionados más exigentes, mucho más allá de las fronteras nacionales. Figura clave de múltiples facetas, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones de 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Su hija Mathilde ha tomado las riendas de esta emblemática casa, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas repartidas en las denominaciones más reconocidas del Valle del Ródano, tanto en el norte como en el sur.

El viñedo

Les Greffieux de M. Chapoutier, llamado así por el primer propietario de la parcela, es un Ermitage monovarietal. Situada al pie de la colina de Hermitage, la parcela se asienta sobre una terraza de aluviones glaciares. Este terruño debe su singularidad a un subsuelo de arcillas profundas, que aporta finura y riqueza aromática al vino, así como a la presencia de cantos rodados que almacenan el calor y favorecen la concentración y la estructura.

La añada

Una añada que comenzó con un invierno bastante suave y muy lluvioso, creando buenas reservas hídricas, seguido de un periodo de frío prolongado que retrasó la brotación y redujo el riesgo de heladas. La primavera, alternando entre lluvias y sol, dio lugar a un fuerte crecimiento vegetativo y a una mayor presión sobre las vides, con una floración temprana pero pocos racimos. El verano estuvo marcado por dos olas de calor y un episodio de granizo en Crozes-Hermitage, provocando algunas pérdidas. Las vendimias, tempranas desde mediados de agosto, se escalonaron gracias a las lluvias de finales de agosto que afinaron la maduración.

Vinificación y crianza

Vendimiadas en plena madurez, las uvas se despalillan completamente antes de la vinificación en depósitos de hormigón. Se realiza una larga maceración para favorecer una extracción progresiva y suave de los taninos. Solo se utiliza el mosto flor. La crianza, de 14 a 18 meses, se lleva a cabo en barricas.

Ensamblaje

Syrah (100%).