M. Chapoutier : Quatuor 2017

Características y notas de cata del "Quatuor" 2017 de M. Chapoutier

Cata

Vista
El color revela un tono ciruela profundo y oscuro, realzado por delicados matices violáceos.

Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet desprende aromas de frambuesa negra y grosella roja, entrelazados con notas florales de violeta. Sutiles toques de especias dulces, anís, oliva y caza armonizan con una mineralidad que recuerda a la piedra machacada.

Boca
El ataque se caracteriza por su frescura, abriendo paso a una textura refinada sostenida por taninos sedosos. El final, persistente y elegante, se prolonga en delicadas notas de cedro y especias dulces.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con cordero asado con hierbas, platos de ternera cocinados a fuego lento o caza de pluma como el pichón o el pato. También complementará a la perfección platos terrosos, como setas salteadas o verduras de raíz asadas con ajo.

Servicio y conservación

Bendecido con un excelente potencial de envejecimiento, este "Quatuor" 2017 puede disfrutarse hasta aproximadamente 2030, o incluso más allá si se conserva en condiciones óptimas.

La expresión pura y compleja de un gran Côte-Rôtie

La propiedad

Fundada en 1808 y con sede histórica en Tain l'Hermitage, la casa M. Chapoutier es una verdadera institución del Valle del Ródano. Pionera de la viticultura biodinámica desde la década de 1990, la propiedad es reconocida por su profundo respeto por el terroir y su enfoque innovador, simbolizado especialmente por la inclusión de braille en sus etiquetas. Hoy en día, Michel Chapoutier, que sigue siendo el propietario, ha delegado la gestión operativa en sus hijos, Mathilde y Maxime, quienes continúan manteniendo la excelencia y la filosofía familiar a través de cuvées reconocidas internacionalmente.

El viñedo

Este vino procede de cuatro parcelas distintas situadas dentro de la prestigiosa denominación Côte-Rôtie. Estos terroirs escarpados, con pendientes que alcanzan hasta sesenta grados, requieren una vendimia enteramente manual. Cada parcela nombrada aporta su propio carácter: la Côte Brune con su esquisto micáceo fracturado, la Côte Blonde asentada sobre gneis, el esquisto micáceo pedregoso de Neve y, por último, los suelos de migmatita y limo arenoso de los Coteaux du Tupin. Todo el viñedo se cultiva según estrictos principios biodinámicos, favoreciendo la vida del suelo y la cubierta vegetal natural sin ningún uso de productos químicos.

La añada

2017 resultó particularmente complicado desde el punto de vista meteorológico, marcado por episodios de heladas primaverales seguidos de un verano muy contrastado, alternando entre exceso de humedad y periodos de estrés hídrico. Estas condiciones extremas exigieron una atención constante y decisiones cruciales sobre el momento de la vendimia, lo que finalmente dio como resultado bayas de excelente concentración.

Vinificación y crianza

Para la elaboración del "Quatuor" 2017, los racimos se despalillan por completo antes de comenzar la fermentación. La fermentación maloláctica y la crianza tienen lugar posteriormente en una combinación de barricas de roble francés de 228 litros y demi-muids de 600 litros, con una proporción moderada de roble nuevo de alrededor del 25%. Este periodo de crianza dura entre 12 y 18 meses, lo que permite refinar la estructura del vino conservando al mismo tiempo la vivacidad de la fruta.

Variedad de uva

100% Syrah