Markus Molitor : GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2024

Características y notas de cata del GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2024 de Markus Molitor

Cata

Nariz
El buqué aromático revela aromas intensos y profundos de miel de flores, armoniosamente complementados por notas golosas de papaya seca y rodajas de naranja confitada.

Boca
En boca, este vino se muestra deliciosamente untuoso, ofreciendo una sustancia generosa con un cuerpo medio a completo. El final, a la vez compacto y vibrante, se ve realzado por una acidez luminosa y una notable complejidad de textura.

Maridajes
Esta cuvée marida a la perfección con foie gras a la plancha o terrina de foie gras, así como con quesos azules como el bleu. También realzará postres a base de frutas amarillas o exóticas, junto con los platos especiados y de sabores intensos de la cocina asiática.

Servicio y guarda
Se recomienda servir este vino a una temperatura de 8 °C para apreciar plenamente su frescura y su equilibrio aromático.

La elegancia de un gran Riesling del Mosel-Saar-Ruwer de Markus Molitor

La bodega
Establecida en su forma actual en 1984, la bodega está dirigida hoy por su propietario, Markus Molitor. Ubicada en la reconocida región vinícola del Mosel-Saar-Ruwer, esta propiedad familiar se extiende sobre aproximadamente 120 hectáreas de viñedo. El viticultor ha dejado su huella centrándose en excepcionales terruños de ladera y restaurando la noble reputación de los vinos locales. La bodega destaca por su enfoque parcela por parcela de gran precisión, produciendo cuvées que reflejan fielmente la riqueza y diversidad de sus suelos de pizarra.

El viñedo
El terruño de Zeltinger Sonnenuhr se extiende sobre 21 hectáreas orientadas al sur-suroeste. Las viñas crecen en un suelo moderadamente profundo y muy pedregoso, compuesto por esquistos arcillosos erosionados. Este paraje excepcional alberga parcelas preservadas de la concentración parcelaria, donde florecen viñas de Riesling muy viejas y sin injertar.

Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian a finales de octubre y se someten a una selección manual extremadamente rigurosa. Las bayas perfectamente maduras se prensan suavemente antes de someterse a una breve maceración con pieles. A continuación, el mosto fermenta lenta y espontáneamente a baja temperatura. Por último, este vino alemán se beneficia de una prolongada crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable para desarrollar toda su complejidad.

Variedad de uva
Riesling (100 %).