Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2018

Características y notas de cata de Mas de Daumas Gassac 2018 tinto

Cata

Vista
De color intenso y saturado, este vino revela reflejos granate y rubí de gran intensidad.

Nariz
Muy compleja, la nariz combina aromas de frutos negros, como grosella negra y mora, con notas de cedro, especias finas y garriga.

Boca
Amplia y elegante, la boca destaca por su notable frescura y sus taninos finos. El conjunto se prolonga en un final largo y armonioso.

Maridajes

Este gran vino tinto marida a la perfección con platos de carne o preparaciones sabrosas que requieran un vino estructurado y rico en aromas.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente esta añada de 2018, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C, procurando decantarlo una o dos horas antes de la cata. Dotado de un gran potencial, este vino puede reposar en bodega durante una década o incluso más.

La elegancia y la complejidad de un gran vino tinto del Languedoc

La propiedad

Adquirida como una simple explotación agrícola, Mas de Daumas Gassac vio comenzar su historia vinícola con la creación de la finca en 1970 por Véronique y Aimé Guibert. Ubicada en el Languedoc, esta propiedad singular se impuso rápidamente como una referencia imprescindible, a menudo apodada el «Grand Cru del Mediodía». Hoy en día, la finca está dirigida por la familia Guibert y, más concretamente, por los hermanos Samuel, Gaël, Roman y Basile. El viñedo se extiende sobre unas cincuenta hectáreas, enclavadas en el corazón de un vasto bosque, ilustrando un enfoque respetuoso y único de la viticultura.

El viñedo

Clasificado como IGP Saint-Guilhem-le-Désert, el viñedo se beneficia de un terruño excepcional en el alto valle del Gassac. Las cepas, con una edad media de 45 años, están plantadas en pequeños claros a unos 500 metros de altitud, en medio de la garriga y del bosque mediterráneo. Este microclima fresco, combinado con suelos profundos de gravas glaciares que reposan sobre un lecho calcáreo de drenaje perfecto, permite una maduración lenta de las uvas. La gestión del viñedo se orienta hacia la calidad, con rendimientos controlados y vendimias íntegramente manuales.

Vinificación y crianza

La elaboración de este vino del Languedoc se basa en métodos tradicionales. Tras una rigurosa selección de las bayas, las fermentaciones se desarrollan lentamente con el fin de extraer suavemente la materia y preservar la expresión de la fruta. A continuación, el vino se beneficia de una cuidadosa crianza en barricas de roble francés, con una proporción limitada de madera nueva, garantizando así la frescura y la complejidad aromática de la cuvée.

Variedades de uva

Este vino procede de un ensamblaje dominado por Cabernet Sauvignon (aproximadamente entre un 78 y un 80 %), complementado con un mosaico de variedades como Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Pinot Noir, Syrah, Tannat, Malbec, así como varias variedades raras y antiguas.