Matthias Planchon : Les Herses Rouge 2022

Características y consejos de cata del Les Herses Rouge 2022 del Domaine Matthias Planchon

Cata

Nariz
La nariz revela una notable intensidad con aromas de frutos rojos maduros y deliciosos.

Boca
En boca seduce por su carácter amplio y goloso, bellamente cincelado. Las notas "Pinot" típicas de la variedad se expresan plenamente, acompañadas de taninos presentes, finos y elegantes que estructuran el conjunto con refinamiento.

Maridaje

Este Sancerre tinto marida igual de bien con un aperitivo, pescado, queso o postres, demostrando una notable versatilidad en la mesa.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima de Les Herses Rouge 2022, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C.

Un Pinot Noir de Sancerre puro y de raza procedente de un terruño de sílex

La propiedad

Domaine Matthias Planchon perpetúa una tradición vitivinícola familiar anclada en Sancerre. Con una extensión de 5 hectáreas, cultivadas en agricultura ecológica y biodinámica y con certificación Biodyvin, Matthias Planchon elabora cuvées excepcionales como Les Herses o Le Paradis. Formado por Alphonse Mellot, este viticultor del Loira combina largas crianzas con una vinificación rigurosa, encarnando la excelencia de la viticultura del Loira.

El viñedo

La parcela Les Herses se extiende sobre 0,98 hectáreas de un terruño de sílex, conocido localmente como "Perruches", que confiere estructura y una mineralidad pedregosa característica al vino. Orientadas al sureste, las vides de Pinot Noir, de varias décadas de antigüedad, se cultivan según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, respetando los ciclos solares y lunares, garantía de concentración y calidad para este excepcional Sancerre tinto.

Vinificación y crianza

Vendimiada a mano y totalmente despalillada, la uva se somete a una suave maceración en frío antes de un periodo de maceración de tres semanas, marcado por discretos bazuqueos y ligeros remontados. Tras un prensado suave, se ensamblan los vinos de gota y de prensa, y después la fermentación maloláctica tiene lugar en parte en recipientes de cerámica y en parte en barricas de 228 litros (50%). Sigue una larga crianza sobre lías finas: un año en barricas y recipientes de cerámica, y después un año de reposo tras el ensamblaje en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el vino se embotella en la propiedad siguiendo el ciclo lunar.

Variedad

Este vino del Loira es un 100% Pinot Noir.