Mauro Molino : Gallinotto 2019
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Puntuaciones
Parker
J. Robinson
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Características y consejos de cata del Barolo "Gallinotto" 2019 de Mauro Molino
Cata
Color
El color muestra un tono rojo granate.
Nariz
El bouquet revela una bella complejidad aromática, con notas de bayas oscuras, menta y eucalipto. Matices balsámicos y mediterráneos acompañan estos aromas, aportando al vino una gran expresividad.
Boca
En boca, el vino es persistente y potente, sostenido por taninos sedosos. El final se prolonga largamente, reflejando la fina estructura de este Barolo.
Maridaje
El Barolo "Gallinotto" 2019 marida a la perfección con platos de caza, preparaciones con setas y trufa, así como con quesos curados.
Servicio y conservación
Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 18 y 20°C. El Barolo "Gallinotto" 2019 puede disfrutarse en sus primeros años y también presenta potencial de guarda hasta aproximadamente 2044.
Un Barolo de La Morra con una fuerte identidad e inconfundible frescura
La bodega
Fundada en 1982 en Piemont por Mauro Molino, graduado de la escuela de enología de Alba, la bodega homónima sigue siendo una propiedad familiar, hoy dirigida por sus hijos Matteo y Martina. Con alrededor de 20 hectáreas de viñedo repartidas entre La Morra, Monforte, Guarene, Farigliano y Costigliole d'Asti, la familia apuesta por prácticas sostenibles con fertilización orgánica y cubierta vegetal natural, elaborando vinos elegantes que combinan la tradición piamontesa con una accesibilidad temprana.
El viñedo
El Barolo "Gallinotto" procede del paraje Berri en La Morra, en el corazón de la denominación de origen Barolo. Este viñedo destaca por su gran altitud y su microclima fresco y ventoso, que confieren al vino su frescura característica. Las cepas de Nebbiolo, de 20 a 40 años, están plantadas sobre suelos ricos en caliza, arcilla y margas, con exposición sur y suroeste.
Vinificación y crianza
La vendimia tiene lugar a mediados de octubre, de forma manual, en pequeñas cajas. Tras 14 días de maceración, el Barolo "Gallinotto" 2019 realiza la fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable. La crianza se lleva a cabo en parte en grandes fudres de roble francés y en parte en Barriques durante 18 a 20 meses, seguida de al menos un año de crianza en botella antes de su comercialización.
Variedad de uva
Este vino tinto de Piemont es 100% Nebbiolo.
