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Mauro Molino : Gallinotto 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Barolo "Gallinotto" 2022 de Mauro Molino
Cata
Vista
El color revela un atractivo tono rojo de intensidad media, típico de su juventud.
Nariz
El bouquet aromático resulta complejo, entrelazando aromas de frutos rojos dulces, kirsch y frutos negros. Estos se entremezclan con sutiles notas de piel de naranja, especias y caramelo, junto con toques refrescantes de menta y eucalipto.
Boca
Con cuerpo y persistente, la boca ofrece una hermosa mineralidad sostenida por una acidez brillante que equilibra perfectamente la densidad de los taninos maduros y suaves. El final se prolonga sobre elegantes notas cítricas.
Maridaje
Este vino tinto italiano combina maravillosamente con platos ricos y sabrosos. Complementará a la perfección carnes braseadas o asadas como pato, ternera o caza. También va perfecto con platos a base de setas, pasta con trufa blanca y quesos con carácter como el Parmesano o el Gorgonzola. Sin embargo, es mejor evitarlo con platos picantes.
Servicio y conservación
Para disfrutarlo de forma óptima, este vino debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Con un excelente potencial de guarda, es preferible disfrutarlo a partir de 2028.
Otras características
Este vino tiene un grado alcohólico superior al 13%.
La elegancia y la complejidad mineral de un gran Barolo de Mauro Molino
La propiedad
La historia de la propiedad Mauro Molino comenzó en 1953 en la prestigiosa región del Piamonte, en Italia. Aunque las raíces de la familia son profundas, fue en 1982 cuando la propiedad realmente inició su ascenso en calidad bajo la dirección de Mauro. Hoy, sus hijos, Matteo y Martina Molino, dirigen con pasión este viñedo de entre 16 y 20 hectáreas. Fieles defensores de su terroir, mantienen una filosofía centrada en el respeto al medio ambiente, cuentan con certificación de agricultura ecológica y practican una vinificación meticulosa parcela por parcela para revelar la identidad única de cada cru.
El viñedo
El cru Gallinotto proviene de una parcela restaurada situada en altura en la zona de Berri, al suroeste de La Morra, un municipio emblemático de la denominación Barolo. Orientadas al sur y sursuroeste, las vides gozan de una exposición solar ideal y ofrecen una vista panorámica de los Alpes. El terroir destaca por sus suelos arcillo-calcáreos ricos en marga, que otorgan a las uvas una notable mineralidad y un drenaje óptimo.
La añada
2022 resultó ser una grata sorpresa, superando las expectativas iniciales. Las condiciones permitieron una vendimia de excelente calidad, marcada por una gran consistencia e impresionante profundidad, con una recogida realizada a principios de octubre.
Vinificación y crianza
La elaboración de este vino sigue un riguroso protocolo diseñado para preservar la frescura de la fruta. Tras la vendimia, las uvas se maceran y fermentan en depósitos de acero inoxidable durante unos diez días. La fermentación maloláctica tiene lugar después en barricas de roble francés. Finalmente, el vino envejece durante dieciocho a veinticuatro meses, repartidos por igual entre barricas usadas y grandes foudres, para refinar su estructura sin transmitir un exceso de influencia de la madera al vino.
Variedad de uva
100% Nebbiolo.
