Mauro Molino : Barbera d'Asti Le Radici 2024

Características y notas de cata del Barbera d'Asti "Le Radici" 2024 Mauro Molino

Cata

Vista
De color rojo rubí intenso, este vino expresa visualmente una hermosa madurez y promete sutiles matices granate con el paso de los años.

Nariz
El ramo aromático destaca por su elegancia, ofreciendo intensos aromas de cereza y frutos rojos como fresa, frambuesa y mora. Este conjunto afrutado se ve sutilmente realzado por notas especiadas y delicados toques florales.

Boca
Dotado de una excelente estructura y una hermosa complejidad, este vino tinto italiano envuelve el paladar con una textura generosa. Los taninos resultan especialmente suaves y aterciopelados, ofreciendo una sensación sedosa que se prolonga en un final persistente.

Maridaje

Este vino combina perfectamente con la cocina tradicional italiana, realzando la pasta fresca al huevo acompañada de un rico ragú o platos de ternera estofada. También armoniza espléndidamente con carnes de caza como jabalí o venado, setas silvestres salteadas, así como generosas tablas de embutidos y quesos.

Servicio y conservación

Barbera d'Asti "Le Radici" 2024 es un vino muy accesible y agradable en su juventud. Gracias a su sólida estructura, también posee el potencial necesario para evolucionar y ganar complejidad en bodega durante varios años.

Otras características

Este vino se vinifica en estilo seco y presenta un grado alcohólico de entre 14 y 16%. Con el fin de preservar la pureza de sus aromas afrutados, no pasa por ninguna crianza en barricas de roble.

La expresión auténtica y familiar de un gran terroir del Piamonte

La propiedad

Fundada en 1953 por Giuseppe Molino, la propiedad vivió un verdadero punto de inflexión cualitativo cuando su hijo, Mauro Molino, tomó las riendas a finales de los años 1970. Situada en La Morra, en el corazón del Piamonte, en Italia, la propiedad se extiende hoy sobre un viñedo de entre 18 y 20 hectáreas. Actualmente son los hijos de Mauro, Matteo, encargado de la dirección técnica, y Martina, responsable de las operaciones comerciales, quienes dirigen la empresa familiar. Ambos perpetúan con pasión una filosofía centrada en el respeto por el medio ambiente, la precisión aromática y la fidelidad al terroir.

El viñedo

Las uvas destinadas a la cuvée Barbera d'Asti proceden de la localidad de Burio, situada en el municipio de Costigliole d'Asti, en la histórica región del Monferrato. Este terroir excepcional goza de una exposición solar privilegiada y se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos perfectamente adaptados al cultivo de la vid. La propiedad practica allí una viticultura sostenible, favoreciendo la cubierta vegetal natural entre las hileras, el trabajo mecánico del suelo y el uso exclusivo de fertilizantes orgánicos para preservar la biodiversidad.

La añada

Este año, la vendimia se realizó entre finales de septiembre y principios de octubre. Esta ventana de vendimia se eligió cuidadosamente para permitir que las bayas alcanzaran una madurez fenólica óptima, preservando al mismo tiempo la hermosa acidez natural esencial para el equilibrio del vino.

Vinificación y crianza

La elaboración del Barbera d'Asti "Le Radici" 2024 comienza con una maceración con los hollejos de entre diez y catorce días, que permite una extracción suave de los colores y aromas. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan posteriormente en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas controladas. El vino envejece exclusivamente en depósito, sin contacto alguno con la madera, antes de precintarse con un tapón de corcho tradicional.

Variedad de uva

100% Barbera.