Mauro Molino : Barolo 2022

Características y notas de cata del Barolo 2022 de Mauro Molino

Cata

Vista
Este vino tinto italiano revela un hermoso color granate, perfectamente translúcido, que pone de manifiesto una estructura clásica y refinada.

Nariz
Particularmente fragante y notablemente complejo, el bouquet desvela intensos aromas de frutos rojos y cereza madura, armoniosamente entrelazados con notas de flores secas, pétalos de rosa, salvia y hierbas silvestres.

Boca
Dinámico y elegante, en boca ofrece una textura de cuerpo medio a pleno. Destaca por sus taninos perfectamente integrados y una fina acidez natural que le aporta una frescura duradera, así como un equilibrio notable.

Maridaje

Este vino marida maravillosamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, como ternera y cordero, así como con platos de cocción lenta como el osso buco. También realzará pastas en salsas untuosas, polenta con setas silvestres, una tabla de embutidos italianos o quesos curados.

Servicio y guarda

Dotado de un excelente potencial de guarda gracias a su sólida estructura, este Barolo 2022 podrá disfrutarse hasta alrededor de 2042.

La elegancia y la expresión aromática de un vino tinto del Piamonte

La bodega

Fundada oficialmente en 1982 con la producción de su primera cuvée comercial, la bodega Mauro Molino es una figura emblemática de La Morra, en la región del Piamonte, en Italia. Creada por Mauro, apoyándose en su experiencia como agrónomo, la propiedad familiar está hoy brillantemente dirigida por sus hijos, Matteo y Martina Molino. Profundamente comprometida con la preservación de su terruño, la familia se distingue por su enfoque sostenible y una vinificación rigurosa parcela por parcela. Mauro Molino encarna así una mezcla perfecta de herencia histórica e innovación, dando vida a vinos de gran finura.

El viñedo

Situado en el corazón de la denominación Barolo, sobre los prestigiosos terruños de La Morra, el viñedo se beneficia de suelos arcillo-calcáreos y de un microclima atemperado por la proximidad de los Alpes. Cultivadas según estrictos principios sostenibles, sin herbicidas ni pesticidas de síntesis, las viñas se benefician de cubiertas vegetales naturales y de abonos orgánicos con el fin de preservar la biodiversidad y la salud del suelo.

La añada

El año estuvo marcado por condiciones climáticas complejas, en general cálidas y estables. Estos parámetros propiciaron una floración homogénea y rendimientos moderados, permitiendo cosechar bayas perfectamente sanas. Con el fin de preservar toda la frescura y la acidez natural de las uvas, la vendimia se llevó a cabo de forma temprana, finalizando a principios de octubre.

Vinificación y crianza

Fiel a la filosofía de la bodega, cada parcela se vinifica por separado. La fermentación de este Barolo 2022 se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. La crianza se lleva a cabo a continuación en barricas de roble francés, privilegiando madera vieja o neutra para no enmascarar la expresión natural de la fruta y del terruño.

Variedad de uva

100 % nebbiolo