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Mauro Molino : Conca 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Barolo "Conca" 2022 de Mauro Molino
Notas de cata
Aspecto
Este vino tinto italiano presenta un hermoso color rojo medio con reflejos rubí, brillantemente límpido y notablemente puro.
Nariz
De encantadora complejidad, el bouquet aromático revela en primer lugar aromas de frutos rojos frescos como la fresa silvestre, la cereza confitada y el albaricoque, entrelazados con delicadas notas florales de rosa. Con la aireación, emergen notas minerales, junto con hierbas aromáticas como la lavanda y el romero, especias dulces y sutiles matices balsámicos.
Boca
El ataque es vivo y luminoso, sostenido por una hermosa acidez. La media boca despliega capas de sabores de cereza, fresa y cítricos, respaldados por taninos nobles, finos y perfectamente integrados. El final se prolonga largamente con notas de cedro y hierbas frescas.
Maridajes
Este vino marida maravillosamente con platos sabrosos como cordero asado a las hierbas, carnes rojas delicadamente preparadas o caza de pluma. También acompaña muy bien platos ricos en umami, como la polenta con parmesano añejo, recetas elaboradas con setas porcini secas o preparaciones a base de salsas de tomate cocinadas a fuego lento.
Servicio y guarda
Dotada de un notable potencial de guarda, esta añada 2022 podrá reposar en la bodega para ser disfrutada a partir de 2026 y evolucionará magníficamente hasta alrededor de 2040.
Un vino tinto del Piamonte que combina refinamiento y complejidad
La bodega
Fundada en 1953 por Giuseppe Molino, la finca agrícola se orientó verdaderamente hacia la excelencia en la viticultura bajo el impulso de su hijo Mauro Molino a partir de 1979. Situada en el Piamonte, en el corazón del municipio de La Morra, la finca se extiende hoy sobre aproximadamente 18 hectáreas de viñedos. Dirigida actualmente por la segunda generación, Matteo y Martina Molino, la propiedad destaca por su profundo compromiso con la sostenibilidad medioambiental y su determinación de producir vinos que expresen de manera auténtica y elegante la riqueza de sus terruños originales.
El viñedo
La histórica parcela de Conca, una de las más prestigiosas de la denominación Barolo, se distingue por su singular forma de anfiteatro. Orientadas al sur y al sureste, las vides, plantadas en 1971, prosperan a unos 250 metros de altitud sobre suelos complejos compuestos de arcilla y caliza. El viñedo se gestiona según prácticas sostenibles, favoreciendo la cubierta vegetal natural, los abonos orgánicos y un manejo respetuoso con la biodiversidad.
La añada
El año 2022 estuvo marcado por una sequía temprana y prolongada. Para adaptarse a este estrés hídrico, la vid redujo de forma natural su follaje, concentrando así su energía en el fruto. Estas condiciones climáticas dieron lugar a bayas de pieles gruesas, que ofrecen una madurez satisfactoria y un equilibrio armonioso.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza desde principios hasta mediados de octubre. Tras una meticulosa selección y despalillado, las uvas maceran durante unos diez días. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, seguida de la fermentación maloláctica. La crianza se prolonga después durante 24 meses en barricas de roble francés, compuestas por un 10 % de barricas nuevas y un 90 % de barricas usadas, con el fin de preservar la luminosidad de la fruta.
Variedad de uva
Nebbiolo (100 %).
