Méo-Camuzet : Corton Grand cru "Clos Rognet" Domaine 2021

Características y consejos de cata del Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 de Méo-Camuzet

Cata

Vista

El color revela un tono rubí intenso y profundo, realzado por matices granate característicos de los vinos de Corton.

Nariz

El ramillete aromático muestra una hermosa complejidad, con aromas de frutas negras maduras, en particular cereza negra y arándano. Toques florales de violeta acompañan a estos aromas frutales, mientras que las notas de especias y de madera aportan una dimensión adicional al conjunto.

Boca

En boca, este vino seduce por su textura sedosa y refinada. El ataque revela una bonita amplitud, seguida de una estructura envolvente que privilegia la finura y la expresión del fruto. El notable equilibrio y la larga persistencia reflejan el meticuloso trabajo realizado tanto en el viñedo como en la bodega. El final se prolonga con elegancia, sin aspereza excesiva.

Maridaje

Este Corton Grand Cru marida magníficamente con la caza de pluma, como el pato a la naranja, las codornices con uvas o la perdiz. También acompaña con brillantez a la caza de pelo, como la liebre o el venado. Las carnes rojas de alta calidad, en particular el solomillo de venado, conforman un maridaje clásico. Los quesos bien curados y de sabores potentes, como el Époisses o el Munster, encuentran un excelente equilibrio con la estructura y la mineralidad de este vino.

Servicio y guarda

A pesar de cierto encanto en su juventud, el Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 posee un excelente potencial de envejecimiento. Su capacidad de guarda es notable y, en ocasiones, supera en longevidad a los grands crus de la Côte de Nuits. La añada 2021 combina una graduación alcohólica baja con una frescura inédita, que favorece una evolución lenta y armoniosa.

Un Corton grand cru que combina suavidad y untuosidad

La propiedad

En Vosne-Romanée, el Domaine Méo-Camuzet toma su nombre de Étienne Camuzet, quien adquirió viñas en Clos de Vougeot en 1920. En 1959, Jean Méo asumió la dirección de la propiedad y prolongó su historia. La primera añada con la etiqueta Méo-Camuzet se elaboró en 1983. Hoy, la propiedad cultiva prestigiosos climats de la Côte de Nuits, entre ellos Richebourg, Échézeaux y Cros Parantoux. Sus pinot noir son elegantes y profundos, y expresan toda la finura del terruño borgoñón.

El viñedo

Clos Rognet se encuentra en Ladoix-Serrigny, al norte de la denominación Corton, el único grand cru tinto de la Côte de Beaune. Esta parcela de apenas 45 áreas goza de una plena exposición al este en la colina de Corton, lo que favorece una maduración óptima del pinot noir. Rodeada por sus antiguos muros, se beneficia de una eficaz protección microclimática. El suelo, de profundidad media y estructura ligera, descansa sobre un subsuelo arcillo-calcáreo mezclado con arena y limo. Las viñas, plantadas en la década de 1920 a partir de una selección temprana, producen uvas pequeñas y cilíndricas ejemplares. La edad centenaria de estas viñas, unida a la excepcional calidad del terruño, crea las condiciones ideales para elaborar vinos con una notable capacidad de envejecimiento.

La añada

La añada 2021 en Borgoña estuvo marcada por un episodio de helada primaveral de una intensidad poco común, que afectó a todo el viñedo francés. Las condiciones más suaves que siguieron favorecieron la floración a finales de mayo, antes de unos meses de junio y julio especialmente lluviosos. Se observó inestabilidad meteorológica entre mediados de julio y mediados de agosto; después, las oportunas lluvias de finales de agosto permitieron una maduración óptima. Los bajos rendimientos derivados de la helada favorecieron la concentración y la madurez fenólica de las uvas. La vendimia se desarrolló bajo un cielo soleado y reveló bayas de notable generosidad y equilibrio.

Vinificación y crianza

La vinificación del Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 sigue un enfoque de mínima intervención. Las uvas, vendimiadas a mano en pequeñas cajas, se seleccionan cuidadosamente antes del despalillado total sin estrujado. Tras el encubado y el enfriamiento, una maceración en frío de cuatro a cinco días fija los antocianos. La fermentación alcohólica se inicia con levaduras autóctonas y dura aproximadamente una semana, con remontados y bazuqueos manuales. La duración total de la cubación se extiende de dieciséis a dieciocho días. La crianza se realiza en barricas de roble francés de grano fino o muy fino, que aportan suavidad y elegancia al vino. Las fermentaciones malolácticas comienzan en primavera. La crianza total dura de diecisiete a dieciocho meses sobre lías. El vino se embotella por gravedad, sin clarificación ni filtrado, preservando así todas sus cualidades organolépticas.

Variedad de uva

100 % pinot noir