Méo-Camuzet : Corton Grand cru "Clos Rognet" Domaine 2021

Características y consejos de degustación del Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 de Méo-Camuzet

Degustación

Vista

El vino presenta un tono rubí intenso y profundo, realzado por matices granates característicos de los vinos de Corton.

Nariz

El bouquet aromático expresa una hermosa complejidad con aromas de frutas negras maduras, especialmente cereza negra y arándano. Toques florales de violeta acompañan estos aromas frutales, mientras que notas de especias y madera aportan una dimensión adicional al conjunto.

Boca

En boca, este vino cautiva por su textura sedosa y refinada. El ataque revela una agradable amplitud, seguido de una estructura flexible que favorece la finura y la expresión frutal. El notable equilibrio y el largo final atestiguan el meticuloso trabajo realizado tanto en el viñedo como en la bodega. El final se prolonga con elegancia, libre de asperezas excesivas.

Maridaje

Este Corton Grand Cru marida magníficamente con caza de pluma como el pato a la naranja, la codorniz con uvas o la perdiz. También acompaña brillantemente la caza de pelo como la liebre o el venado. Las carnes rojas de gran calidad, en particular el solomillo de ciervo, constituyen un maridaje clásico. Los quesos bien curados de sabores potentes, como el Époisses o el Munster, encuentran un excelente equilibrio con la estructura y la mineralidad de este vino.

Servicio y guarda

A pesar de cierto encanto en su juventud, el Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 posee un excelente potencial de guarda. Su capacidad de envejecimiento es notable, superando en ocasiones a los grands crus de la Côte de Nuits en longevidad. La añada 2021 combina niveles bajos de alcohol con una frescura sin precedentes, favoreciendo una evolución lenta y armoniosa.

Un Corton grand cru que combina suavidad y riqueza

La propiedad

Fundado en 1983 con su primera embotellación bajo nombre propio, Méo-Camuzet hunde sus raíces en una tradición vinícola familiar que se remonta a principios del siglo XVII en Borgoña. Situado en Vosne-Romanée, el domaine gestiona actualmente unas dieciocho hectáreas de viñedo repartidas entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Dirigido desde 1989 por Jean-Nicolas Méo, representante de la cuarta generación familiar, el domaine perpetúa el legado de Étienne Camuzet, figura emblemática de la viticultura borgoñona y actor clave en la creación de las Appellations d'Origine Contrôlée. Formado por el legendario Henri Jayer, Jean-Nicolas Méo ha desarrollado un enfoque que combina el respeto por el terroir con la innovación técnica, elaborando vinos que expresan finura, estructura y autenticidad.

El viñedo

Clos Rognet se encuentra en Ladoix-Serrigny, en la parte septentrional de la denominación Corton, el único grand cru tinto de la Côte de Beaune. Esta parcela de apenas 45 áreas disfruta de una exposición plena al este en la colina de Corton, favoreciendo una maduración óptima del Pinot Noir. Rodeada por sus antiguos muros, goza de una eficaz protección microclimática. El suelo es de profundidad media con una estructura ligera, asentado sobre un subsuelo arcillo-calcáreo mezclado con arena y limo. Las cepas, plantadas en la década de 1920 mediante una selección masal temprana, producen ejemplares racimos pequeños y cilíndricos. La edad centenaria de estas cepas, combinada con la calidad excepcional del terroir, crea las condiciones ideales para elaborar vinos con una notable capacidad de guarda.

La añada

La añada 2021 en Borgoña estuvo marcada por un episodio de heladas primaverales de rara intensidad que afectó a todo el viñedo francés. Las condiciones más suaves que siguieron favorecieron la floración a finales de mayo, antes de unos meses de junio y julio particularmente lluviosos. Se observó inestabilidad meteorológica entre mediados de julio y mediados de agosto, y las lluvias salvadoras de finales de agosto permitieron una maduración óptima. Los bajos rendimientos derivados de las heladas favorecieron la concentración y la madurez fenólica de las uvas. La vendimia se realizó en condiciones soleadas, revelando bayas de notable generosidad y equilibrio.

Vinificación y crianza

La vinificación del Corton Grand Cru "Clos Rognet" Domaine 2021 sigue un enfoque de mínima intervención. Las uvas, vendimiadas a mano en pequeñas cajas, se seleccionan cuidadosamente antes de un despalillado completo sin estrujado. Tras el encubado y el enfriamiento, una maceración en frío de cuatro a cinco días fija las antocianinas. La fermentación alcohólica comienza con levaduras autóctonas y dura aproximadamente una semana, con remontados y bazuqueos manuales. El período total de encubado se extiende entre dieciséis y dieciocho días. La crianza se realiza en barricas de roble francés de grano fino o muy fino, aportando suavidad y elegancia al vino. La fermentación maloláctica comienza en primavera. La crianza total dura entre diecisiete y dieciocho meses sobre lías. El vino se embotella por gravedad, sin clarificación ni filtración, preservando así todas sus cualidades organolépticas.

Variedad de uva

100% Pinot Noir