Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019

Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019

Cata

Aspecto
El vino presenta un bonito color rubí, que puede intensificarse hasta adquirir una tonalidad densa e intensa.

Nariz
El bouquet se abre con expresivas notas de frutas rojas y negras, como la cereza, la guinda y la grosella negra. Este conjunto frutal se ve sutilmente realzado por toques de especias y matices de sotobosque.

Boca
En boca, este vino combina una sólida estructura con una acidez que le aporta armazón. Los taninos, aunque firmes, se funden en una textura elegante que realza la viveza de la fruta y se prolongan en un final persistente y armonioso.

Maridaje

Este vino tinto marida idealmente con carnes asadas o a la parrilla, como un chuletón de ternera o una falda de res. También acompaña de maravilla platos con salsa oscura, caza fina, aves de sabor intenso y quesos de corteza lavada como el Époisses o el Langres.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este vino, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 15 y 16 °C y abrir la botella dos horas antes de la cata. Puede disfrutarse ya, pero tiene potencial de envejecimiento para conservarse en bodega hasta alrededor de 2034.

La elegancia y la precisión de un gran vino de Borgoña firmado por Méo-Camuzet

La bodega

Con sede en Vosne-Romanée, en el corazón de Borgoña, Méo-Camuzet tiene raíces vitivinícolas que se remontan al siglo XVII, aunque su nombre actual y su creación formal datan de 1981. Dirigida hoy por Jean-Nicolas Méo, esta bodega familiar se ha situado en lo más alto de la jerarquía regional gracias a su notable compromiso con la calidad. Con el fin de ofrecer cuvées más accesibles sin renunciar a la identidad de la casa, se fundó una estructura de négoce poco convencional. Esta permite a la bodega controlar el cultivo y la vinificación de parcelas cuidadosamente seleccionadas, reflejando todo el saber hacer del domaine.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de la appellation Nuits-Saint-Georges, reconocida por sus terruños predominantemente calizos y calcáreo-margosos. Aunque se trata de una actividad de négoce, el equipo de la bodega participa directamente en el seguimiento de las parcelas durante varios años. El manejo del viñedo se inspira en la agricultura ecológica y favorece el laboreo del suelo, la poda razonada, un meticuloso manejo del follaje y un estricto control de los rendimientos para favorecer una expresión auténtica del terruño.

La añada

La añada 2019 estuvo marcada por episodios de calor y sequía, que dieron lugar a rendimientos bajos. Sin embargo, estas condiciones climáticas produjeron uvas con una excelente madurez fenólica, de las que nacieron vinos concentrados y equilibrados, con una preciosa frescura.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia íntegramente manual y una rigurosa selección, se procede al despalillado de las uvas. La vinificación comienza con una maceración prefermentativa en frío de tres a cinco días, seguida de una fermentación a temperaturas cuidadosamente controladas para favorecer la finura. La extracción es suave, mediante remontados y bazuqueos comedidos. La crianza se realiza en barricas de roble, con una proporción de roble nuevo adaptada para preservar el fruto. Por último, el embotellado se efectúa por gravedad, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %)