Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2023

Características y consejos de degustación del Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2023 de Pierre Girardin

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido, iluminado por sutiles reflejos verdosos.

Nariz
La nariz se abre con aromas cítricos vivos, que recuerdan al limón y la lima, estrechamente entrelazados con notas minerales de pedernal y piedra húmeda. Un delicado toque ahumado emerge con la aireación.

Boca
El ataque es vivo y fresco, dando paso a una mitad de boca con una textura sedosa y generosa. El equilibrio entre redondez y acidez resalta sabores cítricos y minerales, enriquecidos con matices de fruta y flores blancas. El final, largo y persistente, revela ligeras notas de avellana tostada y toques de tueste.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos crudos o ligeramente cocinados, como ostras o vieiras. También complementa pescados blancos o grasos, aves delicadas asadas con hierbas, platos ligeros a base de crema, así como quesos de cabra frescos o poco curados.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima de este Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2023, se recomienda una temperatura de servicio entre 10 y 12°C en su juventud, o entre 14 y 16°C tras algunos años de crianza. Es aconsejable una ligera decantación de aproximadamente una hora. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2033.

La expresión mineral y cristalina de un Premier Cru de Chassagne-Montrachet

La propiedad

Fundada en 2016 en Meursault, en el corazón de Borgoña, en Francia, la propiedad Pierre Girardin se distinguió rápidamente por su enfoque contemporáneo. Representando la decimotercera generación de una familia de viticultores, el actual propietario Pierre-Vincent Girardin comenzó su proyecto con parcelas históricas antes de ampliar su viñedo hasta las 13 hectáreas. La propiedad favorece las prácticas ecológicas y biodinámicas, buscando expresar la identidad pura de cada terruño. Los vinos destacan por su precisión técnica y su capacidad de adaptación a los nuevos desafíos climáticos.

El viñedo

La parcela que da origen a este vino se encuentra en el sector sureste de la denominación Chassagne-Montrachet. Situadas a una altitud media de 250 metros, las viñas se benefician de una exposición sureste que favorece una maduración armoniosa. El terruño está compuesto por suelos arcillo-calcáreos con bloques de piedra calcárea del Bathoniense, una geología específica que otorga a las uvas una fuerte identidad mineral. El cultivo se basa en métodos que respetan los ciclos naturales y el calendario lunar.

Vinificación y crianza

La elaboración del Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2023 se basa en una filosofía de intervención mínima. Las uvas se fermentan en racimo entero para preservar la delicadeza de la estructura. La crianza se lleva a cabo durante nueve meses en barricas de roble de 456 litros, con un 40% de madera nueva, seguidos de tres meses en depósitos de acero inoxidable. El vino se embotella sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100% Chardonnay.