Pierre Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2024

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 de Pierre Girardin

Notas de cata

Vista
El vino revela un tono dorado pálido con sutiles reflejos verdosos en su juventud.

Nariz
La nariz se abre con aromas golosos de pastelería y brioche, subrayados por una reducción bien controlada que aporta gran precisión, así como notas minerales y cítricas.

Boca
Enérgica y dotada de una hermosa acidez, la boca resulta particularmente jugosa y llena de vitalidad. Se prolonga ampliamente en un final persistente, marcado por toques salinos.

Maridajes

Este vino blanco marida a la perfección con pescados nobles como el rodaballo con beurre blanc, las vieiras salteadas o las aves asadas acompañadas de una cremosa salsa de setas. También combina muy bien con platos de la cocina japonesa como el sashimi.

Servicio y guarda

Elaborado para la guarda, este Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 puede reposar en bodega para disfrutarse hasta alrededor de 2044.

La precisión y elegancia de un vino blanco de Puligny-Montrachet

La bodega

Fundada en 2016 en Meursault, la bodega Pierre Girardin se consolidó rápidamente como un nombre de referencia en Borgoña. Viticultor de decimotercera generación, su actual propietario, Pierre-Vincent Girardin, ha sabido apoyarse con habilidad en su herencia familiar para forjar su propia identidad. La bodega destaca por su enfoque muy poco intervencionista, una viticultura respetuosa con el medio ambiente y un uso característico de barricas hechas a medida. Esta filosofía permite revelar con gran transparencia la identidad de los terroirs de la región.

El viñedo

Este cru procede de viñas de más de treinta y cinco años, cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. El climat "Les Pucelles" es uno de los terroirs más emblemáticos de Puligny-Montrachet, situado en la prolongación inmediata de célebres grands crus. Sus suelos pardos, finos y arcillo-calcáreos favorecen la producción de uvas con una hermosa concentración, preservando al mismo tiempo una tensión notable.

Vinificación y crianza

La vinificación del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 apuesta por un enfoque minimalista. Las fermentaciones se inician de forma natural gracias a levaduras autóctonas. La crianza se realiza a continuación en barricas nuevas de roble de 456 litros, un formato específico elegido para limitar la impronta de la madera, durante cerca de un año. Finalmente, el vino se beneficia de varios meses de afinamiento en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100% Chardonnay