Asistente
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
EntregaA partir de 300 €
Pago seguroVisa, American Express, Mastercard...
Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village "Les Folatières" 2023
Disponible en existencias
¡Hablemos de este producto!
¿Un maridaje en mente? ¿Una pregunta sobre la añada? ¿Comparación con otro producto? Encuentre las respuestas aquí...
Descripción
Características y notas de cata del Puligny-Montrachet Village "Les Folatières" 2023 de Pierre Girardin
Cata
Vista
Este vino revela un vestido de tonos blancos.
Nariz
El bouquet desvela una hermosa mineralidad marcada por aromas de pedernal, piedra y sutiles notas ahumadas.
Boca
El ataque es directo y lleno de energía. La boca ofrece una hermosa profundidad, así como una textura rica, revelando sabores de cítricos frescos como el limón maduro y el pomelo, realzados por delicados toques mantecosos.
Maridajes
Ideal con pescados preparados con mantequilla como el lenguado meunière o aves asadas en salsa. Este vino blanco también marida maravillosamente con mariscos como la langosta o las cigalas, así como con quesos de pasta blanda como el Brie de Meaux o el Reblochon.
Servicio y guarda
Dotado de un hermoso potencial, este Puligny-Montrachet Village "Les Folatières" 2023 puede disfrutarse en su juventud, pero continuará desarrollándose favorablemente en bodega para ser degustado hasta aproximadamente 2033.
La expresión mineral de un gran vino de Borgoña por el dominio Pierre Girardin
El dominio
Fundado en 2017 por Pierre-Vincent Girardin, su actual propietario y enólogo, el dominio Pierre Girardin se estableció rápidamente en Borgoña. Ubicada en Meursault, Francia, la propiedad se apoya en un viñedo de 4,5 hectáreas repartido entre prestigiosos terruños. Representando a la decimotercera generación de su familia, el joven enólogo se distingue por un enfoque que combina las tradiciones borgoñonas con métodos contemporáneos. El dominio favorece una viticultura ecológica guiada por el calendario lunar e intervenciones minimalistas en bodega, buscando expresar la pureza de cada parcela.
El viñedo
La parcela de la que procede este vino se sitúa dentro de la famosa denominación Puligny-Montrachet. Situadas a media ladera y beneficiándose de una exposición ideal al sureste, las viñas disfrutan de una insolación óptima sin calor excesivo. El terruño se compone de suelos calcáreos mezclados con tierra ocre y pequeñas piedras, asentados sobre un lecho rocoso calcáreo. El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, con vendimias realizadas a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de los racimos.
La añada
La temporada de 2023 se benefició de condiciones meteorológicas muy favorables, con precipitaciones adecuadas durante todo el ciclo vegetativo. La ausencia de presión de enfermedades permitió cosechar una fruta perfectamente sana. La vendimia, que comenzó a principios de septiembre, dio uvas que combinaban una hermosa madurez con una acidez refrescante.
Vinificación y crianza
La elaboración del Puligny-Montrachet Village "Les Folatières" 2023 se basa en una filosofía de intervención mínima. Tras un prensado lento en racimos enteros que puede durar hasta tres horas, el mosto se somete a un ligero desfangado. La fermentación comienza de manera espontánea gracias a las levaduras indígenas. La crianza se realiza en barricas de roble de 456 litros hechas a medida. Este formato específico contribuye a limitar el impacto de la madera y la oxidación, preservando así toda la frescura del vino en una bodega mantenida a baja temperatura.
Variedad de uva
100 % Chardonnay.
