Régis Bouvier : Bourgogne Chardonnay 2023

Características y notas de cata del Bourgogne Chardonnay 2023 Régis Bouvier

Notas de cata

Vista
El color revela un tono amarillo dorado pálido, resaltado por sutiles matices verdosos característicos de su juventud.

Nariz
Vivaz y especialmente expresiva, la nariz desprende aromas suculentos de fruta de pulpa blanca madura, como el melocotón y la pera. El conjunto está delicadamente realzado por notas cítricas y sutiles toques florales.

Boca
La boca seduce por su estructura perfectamente equilibrada. Combina una acidez encantadora, que aporta gran frescura, con una redondez generosa y una mineralidad típica de su terruño de origen.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescado blanco al vapor, trucha con beurre blanc o mariscos delicados como las cigalas. También armoniza brillantemente con carnes blancas, platos de ave con salsas cremosas, la cocina asiática como el sushi, o quesos de cabra regionales.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de manera óptima, este Bourgogne Chardonnay 2023 debe servirse a una temperatura entre 12 y 14 °C, idealmente tras una ligera decantación de 15 a 30 minutos. Listo para disfrutar desde ahora, este vino alcanzará su punto óptimo entre 2027 y 2029, y podrá conservarse hasta aproximadamente 2031 en una bodega fresca y protegida de la luz.

Otras características

Este Vin de France destaca por su perfil de vino blanco seco.

La auténtica expresión de un vino blanco de Borgoña de Régis Bouvier

La propiedad

Representante de la quinta generación de una familia de viticultores, Régis Bouvier fundó oficialmente su propiedad en 1981 en Marsannay-la-Côte, auténtica puerta de entrada a la Côte de Nuits, en Borgoña. Partiendo de solo dos hectáreas, el actual propietario ha desarrollado su propiedad con paciencia y rigor. Hoy, la propiedad se extiende a través de múltiples parcelas repartidas en prestigiosos pueblos. Reconocido por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y la calidad constante de sus vinos, Régis Bouvier ilustra brillantemente el resurgimiento cualitativo de su terruño.

El viñedo

Las viñas destinadas a este vino de Borgoña se desarrollan en terruños de calidad de la región. La propiedad favorece prácticas agrícolas sostenibles, incorporando el laboreo tradicional, el uso de compost natural y el aclareo de racimos. Un deshojado cuidadoso garantiza una exposición solar óptima y una maduración uniforme de las bayas, que se cosechan exclusivamente a mano con una selección rigurosa para conservar solo la fruta más selecta.

La añada

2023 se destaca como un año notable para los vinos blancos de la región. A pesar de un clima estival a veces irregular, marcado por episodios de lluvia, las condiciones al final del ciclo vegetativo permitieron alcanzar una madurez perfecta. Las uvas cosechadas mostraron un estado sanitario impecable, ofreciendo un equilibrio ideal entre riqueza aromática y frescura.

Vinificación y crianza

La elaboración del Bourgogne Chardonnay 2023 se basa en métodos suaves y precisos. La fermentación tiene lugar en barricas de roble a baja temperatura para preservar la delicadeza de los aromas frutales. Este proceso va acompañado de un batonnage regular, una técnica que aporta al vino una redondez adicional y una hermosa complejidad.

Variedad de uva

100% Chardonnay