Régis Bouvier : Bourgogne Pinot Noir 2022

Características y consejos de degustación del Bourgogne Pinot Noir 2022 Régis Bouvier

Notas de degustación

Vista
El color revela un tono rojo intenso y profundo, que refleja una extracción precisa.

Nariz
La nariz ofrece un bouquet expresivo dominado por aromas de fruta roja fresca como la cereza y la frambuesa, entrelazados con notas de fruta negra de grosella negra, zarzamora y arándano. Sutiles toques florales de peonía y violeta se mezclan con delicadas notas minerales y especiadas.

Boca
En boca, el vino destaca por su textura excepcionalmente suave y su estructura delicada. Los taninos, particularmente suaves y sedosos, acompañan una agradable redondez. El conjunto se ve realzado por una frescura bien conservada y una acidez refrescante que otorgan a este vino un perfil ligero, armonioso y casi vivaz.

Maridaje

Muy versátil, este vino combina maravillosamente con aves asadas, caza de pluma o un risotto de setas. También armoniza muy bien con pescados de carne firme como el salmón a la parrilla o el salmonete, así como con platos de pasta con hierbas o ensaladas de verduras de raíz asadas.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Bourgogne Pinot Noir 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 14 y 16 °C. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2032.

Otras características

Este vino presenta un contenido de alcohol moderado, estimado entre 12,5 y 13%.

La expresión auténtica de un vino tinto de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1981 con solo dos hectáreas, Domaine Régis Bouvier es una figura respetada en Borgoña, ubicada en Marsannay-la-Côte. Representando la quinta generación de una familia de viticultores, Régis Bouvier dirige hoy la propiedad junto a Eric Braghini y Sylvain Fleurentin. El viñedo cubre actualmente unas 16 hectáreas repartidas en unas sesenta parcelas. Profundamente comprometida con el respeto al medio ambiente, la propiedad practica una agricultura sostenible, favoreciendo el manejo de los suelos y la vendimia manual para expresar toda la autenticidad de sus terruños.

El viñedo

Este vino de Borgoña proviene principalmente del pago “En Montre Cul”, una parcela conocida por su topografía particularmente empinada. Situadas en la parte más septentrional de la denominación, las vides crecen sobre suelos arenosos y ricos en hierro, que aportan al vino su característica estructura mineral.

La añada

El año 2022 comenzó con un invierno suave que favoreció una brotación temprana, seguida de una floración rápida y homogénea con temperaturas templadas. A partir de mediados de junio, la temporada de crecimiento estuvo marcada por un calor intenso y una sequía prolongada, salpicada de varias olas de calor. Afortunadamente, las lluvias oportunas de junio y las tormentas de mediados de agosto permitieron que las vides continuaran madurando sus bayas de forma constante, dando lugar a una cosecha generosa y de notable calidad.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia realizada íntegramente a mano y una selección rigurosa, las uvas se someten a una maceración prefermentativa en frío de unos diez días. La fermentación se puntúa después con bazuqueos regulares bajo un estricto control de la temperatura. Este Bourgogne Pinot Noir 2022 envejece durante seis meses en grandes cubas de madera de 80 hectolitros, un método elegido para preservar la frescura de la fruta antes de un embotellado temprano.

Variedad de uva

100% Pinot Noir