Régis Bouvier : Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022 Régis Bouvier

Cata

Vista
De un rojo rubí brillante en su juventud, promete evolucionar hacia profundos tonos granate con el tiempo.

Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet desprende aromas expresivos de frutos rojos y negros (cereza, frambuesa, mora, grosella negra) mezclados con delicadas notas florales de peonía y violeta. Sutiles toques de sotobosque, clavo y grafito aportan mayor profundidad al conjunto.

Boca
Enérgica y jugosa, la boca seduce por sus taninos sedosos y su hermosa riqueza. Los sabores de fruta madura se prolongan en un final brillante y mineral de sorprendente potencia, ofreciendo un equilibrio perfecto entre encanto y estructura.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes asadas como el solomillo de ternera, aves de corral, o platos de cocción lenta como el boeuf bourguignon o el coq au vin. También armoniza muy bien con platos a base de setas y quesos de carácter como el Époisses o el Comté.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022 Régis Bouvier, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 16 °C. Este vino puede disfrutarse tras algunos años de guarda y seguirá evolucionando favorablemente hasta al menos 2030.

La expresión auténtica y elegante de un gran vino de Gevrey-Chambertin

La propiedad

Fundada en 1981 en Marsannay-la-Côte, la propiedad Régis Bouvier se ha distinguido en Borgoña por su rara maestría en los tres colores de vino. Cultivando sus viñas conforme a los principios de la agricultura ecológica, la propiedad se ha extendido por varios prestigiosos pueblos de la Côte de Nuits. Tras la jubilación de su fundador en 2019, su hermano, Bernard Bouvier, dirige ahora la propiedad. Perpetúa con brillantez la filosofía del dominio, elaborando cuvées que expresan con precisión y fidelidad toda la complejidad de sus terruños de origen.

El viñedo

Este vino procede del pago "Jeunes Rois", una parcela de alrededor de 4,32 hectáreas situada dentro de la denominación Gevrey-Chambertin. Orientadas al sureste y situadas en altura, las viñas de entre 40 y 50 años se desarrollan sobre suelos calcáreos enriquecidos con margas arcillosas y fósiles. El viñedo se gestiona mediante prácticas respetuosas con el medio ambiente, con rendimientos controlados para favorecer la concentración de las bayas.

La añada

2022 ofreció condiciones climáticas óptimas en la Côte de Nuits. Esta añada permitió un desarrollo ideal del ciclo vegetativo, favoreciendo una maduración perfecta de las bayas mientras se preservaba una hermosa frescura natural. La vendimia se llevó a cabo en las mejores condiciones entre el 1 y el 11 de septiembre.

Vinificación y crianza

La vendimia manual precede a un meticuloso proceso de vinificación para este Gevrey-Chambertin Village "Jeunes Rois" 2022 Régis Bouvier. La fermentación y la maceración tienen lugar en depósitos de hormigón con control de temperatura durante unos veinte días, con bazuqueos regulares del sombrero para una extracción delicada. El vino se cría después durante 14 meses en barricas de roble, aproximadamente el 30 % de ellas nuevas, para refinar la estructura de la cuvée.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).