Régis Bouvier : Marsannay Village "Les Longeroies Vieilles Vignes" 2022

Características y notas de cata del Marsannay Village 2022 "Les Longeroies Vieilles Vignes" de Régis Bouvier

Cata

Vista
El color revela un profundo tono rubí, adornado con una luminosa brillantez y una hermosa claridad.

Nariz
El bouquet aromático combina con elegancia notas de frutos rojos pequeños, como la guinda y la frambuesa, con aromas más oscuros de grosella negra y arándano. Sutiles toques florales que recuerdan a la violeta y al hibisco perfeccionan este conjunto complejo.

Boca
El ataque es fresco y preciso, abriendo paso a un centro de boca concentrado y generoso. Los taninos, notablemente finos y particularmente sedosos, estructuran este vino, que se prolonga en un final persistente, realzado por un delicado toque mineral cristalino.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes rojas, pato asado o un coq au vin tradicional. También realza los platos de cordero, los risottos de setas, así como los quesos curados de sabor intenso como el Comté o el Époisses.

Servicio y conservación

Para revelar todo su potencial, se recomienda servir este Marsannay Village 2022 "Les Longeroies Vieilles Vignes" fresco, a una temperatura entre 10 y 15 °C. Accesible en su juventud, también posee un notable potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2042.

La expresión auténtica y refinada de un gran terruño de Borgoña

La propiedad

Heredero de una larga estirpe de viticultores en Francia, Régis Bouvier fundó su propia propiedad en 1981 con solo dos hectáreas. Ubicada en Marsannay-la-Côte, esta propiedad de Borgoña se extiende hoy en dieciséis hectáreas repartidas en unas sesenta parcelas prestigiosas. Aún al mando de la propiedad, Régis Bouvier persigue la excelencia mediante un enfoque medioambiental reflexivo y un profundo respeto por el terruño. Reconocido por su dominio técnico, elabora vinos que combinan una expresión frutal vibrante con una elegancia notable, consolidándose como una figura clave de su denominación.

El viñedo

Las uvas proceden del pago Les Longeroies, idealmente situado en las laderas de la denominación Marsannay. Orientadas al este y al sureste, estas viejas cepas se benefician de una exposición solar óptima. Crecen sobre un complejo mosaico geológico, que combina suelos calcáreos poco profundos en la parte alta, suelos arcillosos en la zona intermedia y depósitos aluviales pedregosos en la parte baja. El viñedo se gestiona conforme a los principios de la agricultura sostenible, con labranza regular, uso de compost natural y aclareo en verde para garantizar una calidad óptima del fruto.

La añada

El año 2022 comenzó con condiciones climáticas exigentes durante la primera parte del ciclo vegetativo. Sin embargo, el final del verano trajo un tiempo especialmente favorable, permitiendo que las bayas alcanzaran un nivel excepcional de madurez y concentración en el momento de la vendimia.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza exclusivamente a mano, lo que permite una selección rigurosa de los racimos. Para elaborar este Marsannay Village 2022 "Les Longeroies Vieilles Vignes", la vinificación comienza con una maceración en frío de unos diez días para extraer el color y los precursores aromáticos. La fermentación va seguida de una crianza cuidadosa, marcada por bazuqueos regulares y un estricto control de la temperatura, preservando toda la finura y complejidad de la fruta.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.