Remoissenet Père et Fils : Aloxe-Corton 1er cru "La Toppe au Vert" 2022

Características y notas de cata del Aloxe-Corton 2022 de Remoissenet Père et Fils

Cata

Vista
Este vino tinto presenta un tono rubí bastante claro, sutilmente realzado por reflejos granate en el borde de la copa.

Nariz
El bouquet se abre con aromas típicos de frutos rojos frescos como fresa, frambuesa y cereza, subrayados por un delicado toque vegetal y afrutado.

Boca
El ataque es redondo y franco, revelando una estructura fina. La boca despliega sabores vibrantes de frutos rojos que se combinan armoniosamente con notas de café y chocolate negro. Los taninos, presentes pero notablemente elegantes, se integran a la perfección en el conjunto, ofreciendo un final persistente de gran longitud.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o en salsa, como una buena côte de bœuf o un entrecot. También es un excelente acompañamiento para aves asadas, caza como el venado o el pato, y platos a base de setas silvestres o trufas. En cuanto al queso, opte por variedades blandas de corteza lavada como el Époisses o el Ami du Chambertin.

Servicio y guarda

Con un buen potencial de guarda, este Aloxe-Corton 2022 se puede conservar en bodega y se disfruta idealmente hasta aproximadamente 2030.

La expresión auténtica de un gran terroir de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1877 por Pierre-Alfred Remoissenet, la casa Remoissenet Père et Fils es una institución histórica situada en el corazón de Beaune. Adquirida en 2005 por un consorcio liderado por Edward Milstein, actual propietario, la propiedad ha experimentado un auténtico renacimiento en cuanto a calidad. Hoy en día, la casa cuenta con unas 40 hectáreas de viñedos propios, cultivados según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Bajo la dirección de Bernard Repolt, esta casa négociant-éleveur destaca por su rigor, seleccionando cuidadosamente sus uvas para elaborar vinos auténticos y fieles a su terroir.

El viñedo

La denominación Aloxe-Corton forma un vínculo geográfico único entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Las viñas crecen a una altitud de entre 200 y 300 metros. Los suelos de tonalidad rojiza-parduzca están compuestos por detritos calcáreos con presencia de sílex conocidos localmente como "chaillots", fragmentos silíceos y suelos sueltos particularmente ricos en ácido fosfórico y potasa, lo que ofrece un entorno ideal para el cultivo de la vid.

La añada

2022 marcó un retorno a una relativa calma, con una vendimia sana. Esta añada se caracterizó por temperaturas estacionales superiores a la media y un ligero déficit de precipitaciones desde el inicio del ciclo vegetativo, lo que generó un estrés hídrico moderado y beneficioso. Sobre todo, el año se distinguió por un récord de horas de sol, equivalente a un mes adicional de julio, lo que permitió una maduración excepcional de las bayas, a pesar de un ligero episodio de helada en abril que no causó daños importantes.

Vinificación y crianza

Este vino se elabora con una filosofía de intervención resueltamente mínima, permitiendo que el terroir se exprese plenamente. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en cubas de madera abiertas. Posteriormente, el vino se cría en grandes barricas de roble francés de 350 litros, con una proporción de roble nuevo adaptada según el cru. Para preservar toda su autenticidad, el vino no se clarifica ni se filtra antes del embotellado.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).