Remoissenet Père et Fils : Savigny-Les-Beaune Village 2023

Características y notas de cata del Savigny-Les-Beaune Village 2023 Remoissenet Père et Fils

Cata

Vista
La vista revela una hermosa profundidad, mostrando un tono cereza oscuro realzado por delicados reflejos granate.

Nariz
El bouquet aromático se abre con una nota dominante de frutos rojos y negros, combinando grosella negra, cereza y sutiles matices de frambuesa. Un elegante toque floral que recuerda a la violeta redondea maravillosamente este conjunto.

Boca
En boca, este vino tinto revela una textura amplia pero nunca pesada. Los taninos, particularmente discretos y bien integrados, ofrecen una agradable sensación de dulzura y un equilibrio armonioso, sostenido por una fruta brillante y vibrante.

La expresión auténtica del terroir de Savigny-Lès-Beaune por parte de una propiedad histórica

La propiedad

Fundada en 1879 en el corazón de Borgoña, la casa Remoissenet Père et Fils es una institución histórica situada bajo las murallas medievales de Beaune. Adquirida a principios de la década de 2000, la propiedad está actualmente dirigida por Edward Milstein, en representación de los propietarios neoyorquinos Eddy y Howard Milstein. El dominio supervisa un viñedo de 40 hectáreas repartido entre algunas de las denominaciones más prestigiosas de la región. Reconocida por sus centenarias bodegas, que albergan una excepcional colección de añadas antiguas, esta casa combina brillantemente la herencia tradicional con la renovación cualitativa bajo la dirección técnica de Claudie Jobard.

El viñedo

Este vino tinto procede de la denominación Savigny-Les-Beaune, un terroir destacado de la Côte de Beaune donde las viñas crecen a altitudes que oscilan entre los 250 y los 400 metros. Las parcelas se asientan en las laderas bajas, compuestas por depósitos aluviales del río Rhoin, que aportan un rico carácter mineral y orgánico. La propiedad favorece un enfoque respetuoso con el medio ambiente mediante una agricultura sostenible y certificada como ecológica, combinada con bajos rendimientos y una vendimia manual para garantizar la excelencia de la uva.

Vinificación y crianza

La elaboración del Savigny-Les-Beaune Village 2023 se basa en una filosofía de preservación absoluta de la fruta. Las bayas se manipulan con extremo cuidado para mantener la integridad de las pieles y evitar cualquier oxidación prematura del mosto. Esta gestión rigurosa durante la vinificación preserva toda la finura aromática y la expresión auténtica de la variedad de uva, dando lugar a un vino concentrado que permanece fiel a su terroir de origen.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.