Remoissenet Père et Fils : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2023

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny 2023 de Remoissenet Père et Fils

Cata

Vista
Con una luminosidad hermosa y una gran claridad, este vino revela un color rubí con reflejos ámbar.

Nariz
El ramo aromático se abre con notas florales de violeta y peonía, entremezcladas con aromas de frutos rojos pequeños como la frambuesa y la fresa, todo ello realzado por sutiles toques especiados.

Boca
Con una notable elegancia textural, este vino presenta taninos de gran finura. Despliega sabores de bayas rojas y negras, que se extienden hacia un final notablemente suave, persistente y memorable.

Maridaje
Este vino combina maravillosamente con aves asadas o braseadas como el pato y el faisán, así como con carnes tiernas como el ternera asada o el cordero con hierbas. En cuanto a los quesos, realza quesos blandos como el Brillat-Savarin o el Cîteaux.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Chambolle-Musigny 2023, se recomienda servirlo entre 12 y 14 °C en su juventud, y entre 14 y 16 °C tras algunos años de guarda. Se recomiendan copas de Borgoña en forma de tulipán. Este vino está concebido para envejecer con elegancia, desarrollando con el tiempo notas complejas de sotobosque y trufa.

Otras características
Este vino se embotella sin clarificación ni filtración, lo que preserva toda su complejidad aromática, pero puede dar lugar a la formación de un ligero sedimento natural con el tiempo.

La elegancia y la finura textural de un gran vino de Chambolle-Musigny

La propiedad
Fundada en 1877 en el corazón de las murallas medievales de Beaune, la casa Remoissenet Père et Fils es una figura histórica de Borgoña. Inicialmente un simple negocio negociante, la propiedad fue construyendo su propio viñedo a lo largo de las décadas. Adquirida en 2005 por propietarios apasionados, entre ellos el actual accionista mayoritario Edward Milstein, la propiedad dio un giro decisivo hacia la excelencia. Al frente hoy de una veintena de hectáreas cultivadas en biodinámica, la propiedad cultiva una doble identidad como négociant de alta costura y productor a la vez, con una filosofía centrada en la expresión pura del terroir y la finura textural de sus vinos.

El viñedo
Este vino procede de la denominación Chambolle-Musigny, en la Côte de Nuits. Las viñas se desarrollan en laderas medias que descansan sobre un subsuelo calizo de origen jurásico, cubierto por complejas capas superficiales formadas por erosión. Este terroir disfruta de un clima templado con tendencias continentales e influencia oceánica. Todo el viñedo se cultiva según los principios de la viticultura biodinámica, favoreciendo la salud del suelo y la biodiversidad.

La añada
El año 2023 destaca como uno de los más calurosos jamás registrados en la historia de la región. Esta añada generosa se benefició de condiciones climáticas particularmente favorables, que garantizaron rendimientos constantes y permitieron que las bayas alcanzaran un excelente nivel de madurez.

Vinificación y crianza
Las uvas de este Chambolle-Musigny 2023 se cosechan a mano para seleccionar las bayas en su punto óptimo de madurez. La fermentación tiene lugar en cubas abiertas mediante la acción exclusiva de levaduras indígenas. El vino se cría después durante 15 a 18 meses en barricas de roble francés de 350 litros. La proporción de madera se divide cuidadosamente entre un tercio de barricas nuevas, un tercio de barricas de un año y un tercio de barricas más antiguas, con el fin de lograr una influencia del roble sutil y bien integrada.

Variedad de uva
Pinot Noir (100 %).