Remoissenet Père et Fils : Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2023

Características y notas de cata de Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2023 Remoissenet Père et Fils

Notas de Cata

Nariz
El bouquet aromático destaca con notas cítricas y toques florales, enriquecidos por aromas de fruta madura. Con el tiempo, este perfil evoluciona hacia matices de miel y melocotón.

Boca
La boca revela una estructura mineral pronunciada y una hermosa amplitud. El equilibrio entre una acidez precisa y una generosa expresión frutal se prolonga en un final persistente y salino.

Maridaje

Este vino blanco combina perfectamente con aves regionales como el pollo de Bresse. Su columna mineral y sus notas cítricas también realzan los mariscos, en particular la langosta y las ostras, así como los pescados blancos nobles servidos con una salsa a base de mantequilla o cítricos.

Servicio y Conservación

Para disfrutarlo de manera óptima, este vino se sirve idealmente entre 12 y 16°C, con la recomendación de abrirlo o decantarlo entre 30 y 60 minutos antes. Este Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2023 puede disfrutarse en su juventud, pero también cuenta con un excelente potencial de guarda, con posibilidad de conservación en bodega hasta aproximadamente 2038.

La Precisión Mineral de un Gran Vino Blanco de Santenay

La Propiedad

Fundada en 1877, la casa Remoissenet Père et Fils es una institución histórica de Borgoña, con sede en Beaune, sobre bodegas medievales del siglo XIV. La propiedad gestiona aproximadamente cuarenta hectáreas de viñas repartidas entre los terroirs más prestigiosos de la región. Desde su adquisición en 2005, la propiedad está dirigida por un consorcio de inversores encabezado por Edward y Howard Milstein, con Pierre-Antoine Rovani como presidente. La propiedad se distingue por su compromiso con la biodinámica y la preservación de la expresión auténtica de sus terroirs.

El Viñedo

El climat Beaurepaire es una parcela clasificada como premier cru, situada justo por encima del pueblo de Santenay, en la parte sur de la Côte de Beaune. Las viñas, a menudo viejas para favorecer un arraigo profundo, florecen en la ladera media, entre 300 y 400 metros de altitud. Este terroir distintivo se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos y margosos, que otorgan a las uvas una identidad salina y un notable poder mineral. La propiedad aplica aquí principios de viticultura biodinámica y sostenible, favoreciendo rendimientos limitados.

La Añada

El año 2023 se sitúa entre los más calurosos de la historia reciente de Borgoña, superando incluso las temperaturas del año anterior. El ciclo vegetativo se benefició de una prolongada insolación y una acumulación constante de calor desde la floración hasta la vendimia. Combinadas con precipitaciones regulares, estas condiciones climáticas favorables permitieron un desarrollo óptimo de las bayas, dando lugar a una cosecha generosa y a una madurez fenólica muy conseguida.

Vinificación y Crianza

Las labores de bodega para este Santenay 1er Cru "Beaurepaire" 2023 se rigen por una filosofía de mínima intervención con el fin de respetar la identidad de la parcela. Una gestión cuidadosa de la fermentación y los protocolos de crianza en barricas de roble están diseñados para preservar la pureza de la fruta y la complejidad del terroir antes del embotellado.

Variedad de Uva

100% Chardonnay.