Remoissenet Père et Fils : Le Montrachet Grand cru 2019
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Montrachet Grand Cru 2019 de Remoissenet Père et Fils
Cata
Color
El color muestra un dorado brillante realzado por sutiles reflejos esmeralda, sello distintivo de los grandes Chardonnay de la denominación.
Nariz
El bouquet se abre con notas florales de madreselva y lila, acompañadas de golosos aromas de hojaldre de croissant y almendra tostada.
Boca
En boca, el vino revela una textura notablemente suave y sedosa. Se despliegan generosos sabores de crème brûlée, realzados por una frescura tropical en el final retronasal. Pese a su opulencia, el vino conserva una mineralidad equilibrada y armoniosa que perfila el final. La persistencia es excepcional, prolongándose durante más de 60 segundos.
Maridaje
Este grand cru blanco marida a la perfección con vieiras, bogavante y otros mariscos delicados. También combina maravillosamente con foie gras, caviar y pescados de carne firme como el rodaballo.
Servicio y guarda
Se recomienda decantar este vino para permitirle expresarse plenamente. Este vino posee un potencial de guarda extraordinario y evolucionará magníficamente hasta alrededor de 2030.
Un Montrachet Grand Cru excepcional de un prestigioso terroir de Borgoña
La propiedad
Fundada en 1877 en Beaune, Remoissenet Père et Fils ocupa un histórico edificio del siglo XIV integrado en las fortificaciones medievales de la ciudad. Adquirida en 2005 por un consorcio que incluía a los hermanos Edward y Howard Milstein, Maison Louis Jadot y Halpern Enterprises, la propiedad experimentó una notable transformación cualitativa. Hoy está dirigida por Pierre-Antoine Rovani como presidente, con Bernard Repolt al frente de la elaboración y Claudie Jobard como jefa de bodega. La propiedad posee alrededor de 11 hectáreas de viñedos cultivados de forma biodinámica y opera bajo un doble modelo, como négociant de alta calidad y como bodega viticultora. Remoissenet Père et Fils destaca por su excepcional colección de botellas antiguas que datan de las décadas de 1950 a 1990 y por su relación privilegiada con Baron Thénard para las uvas de Montrachet.
El viñedo
El Montrachet Grand Cru se elabora a partir de viñas viejas situadas en la ladera de Chassagne-Montrachet, inmediatamente contigua a las viñas del Domaine de la Romanée-Conti. Esta proximidad a uno de los productores más respetados de Borgoña acrecienta su prestigio. El terroir específico de la ladera de Chassagne aporta una expresión única, con una complejidad y una profundidad notables.
Vinificación y crianza
Las uvas del Montrachet Grand Cru 2019 fermentan con levaduras autóctonas en barricas de roble francés de 350 litros. La proporción de madera nueva alcanza el 100% para este grand cru. La filosofía de elaboración rechaza cualquier intervencionismo, favoreciendo un enfoque no intervencionista para preservar la expresión del terroir.
Variedad de uva
100% Chardonnay
