Remoissenet Père et Fils : Le Montrachet Grand cru 2020
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Descripción
Características y consejos de cata de Remoissenet Père et Fils Montrachet Grand Cru 2020
Cata
Vista
El vino muestra un tono amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
La nariz revela una notable intensidad aromática, con notas de vainilla, almendras recién peladas y espino albar. Aromas de cítricos y frutas de hueso blancas se entrelazan con sutiles matices minerales que evocan el sílex, reflejo del terruño calcáreo de la denominación.
Boca
En boca, el vino ofrece una textura redonda y amplia, equilibrada por una frescura vibrante característica de la añada 2020. El paso por boca muestra una fina profundidad, con sabores de frutas de pulpa blanca y almendras tostadas. El final destaca por su excepcional persistencia aromática y una agradable nota salina.
Maridajes
Este Montrachet marida a la perfección con mariscos finos como la langosta a la parrilla o las vieiras marcadas en sartén. También realza pescados delicados como la lubina al horno en costra de sal o el rodaballo con una salsa refinada. Las aves de corral cremosas con setas—especialmente la poularde de Bresse con colmenillas—constituyen un clásico. Para el queso, opte por quesos curados de pasta prensada cocida como Comté o Beaufort.
Servicio y guarda
Montrachet Grand Cru 2020 puede disfrutarse ahora, pero ofrece un potencial de guarda de alrededor de 15 a 25 años. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 14°C.
Un Montrachet excepcional de Remoissenet en Bourgogne
La bodega
Fundada en 1877 por Pierre-Alfred Remoissenet, la Maison Remoissenet Père et Fils se encuentra en el barrio medieval de Beaune. Adquirida en 2005 por el empresario estadounidense Edward L. Milstein, la propiedad llevó a cabo una importante transformación cualitativa. Bajo la dirección de Bernard Repolt y con el talento de la enóloga Claudie Jobard, Remoissenet combina hoy un modelo de négociant-éleveur con unas 25 hectáreas de viñedo en propiedad. La casa se ha distinguido especialmente por sus vinos blancos y mantiene una relación privilegiada con el domaine de Baron Thénard para acceder a parcelas de Montrachet.
El viñedo
Montrachet representa la cumbre de la jerarquía de los vinos blancos de Bourgogne. Esta denominación grand cru abarca alrededor de 8 hectáreas, repartidas entre Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet. Remoissenet vinifica uvas procedentes de las parcelas de Baron Thénard, el segundo mayor propietario de la denominación con 1,83 hectáreas en la zona de Chassagne-Montrachet, justo al lado de las viñas de Domaine de la Romanée-Conti. El terruño se caracteriza por suelos ligeros, ricos en caliza activa y sodio, que proporcionan un drenaje óptimo. Las viñas, replantadas entre 1936 y 1976, se benefician de una exposición sur-sureste en una ladera suave.
La añada
La añada 2020 en Bourgogne destaca por su carácter excepcional. El ciclo vegetativo estuvo marcado por un calor constante y un mayor número de horas de luz, compensados por noches frescas que preservaron la acidez. La vendimia comenzó muy temprano—el 20 de agosto para algunos viticultores—estableciendo un récord histórico para la región. Estas condiciones permitieron elaborar vinos blancos de notable equilibrio, que combinan plena madurez de la fruta, frescura vibrante y precisión mineral.
Vinificación y crianza
Las uvas para Montrachet Grand Cru 2020 se vendimiaron a mano en su punto óptimo de madurez. Tras un suave prensado neumático, la fermentación tuvo lugar en barricas con levaduras autóctonas. La crianza se realizó en barricas de roble francés 100% nuevas, conforme a los estándares grand cru, durante 15 a 18 meses. Los vinos se criaron sobre lías finas con una intervención mínima, favoreciendo la expresión natural del terruño. No se recurrió a una filtración excesiva para preservar la complejidad aromática.
Variedad de uva
100% chardonnay
