Remoissenet Père et Fils : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Características y notas de cata del Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 de Remoissenet Père et Fils

Cata

Vista
En su juventud, el color revela un tono dorado pálido realzado por delicados matices verdosos.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de pera madura y flores blancas, perfectamente complementadas por una mineralidad característica que evoca la piedra mojada.

Boca
Enérgica y potente, la boca ofrece una hermosa tensión mineral sostenida por una acidez vibrante. A la vez redonda y generosa, se extiende en un final notablemente largo con intensos sabores frutales.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con crustáceos nobles como la langosta asada o las vieiras con salsa beurre blanc. También realza platos cremosos de aves con champiñones, carnes blancas, así como quesos curados como un Comté añejo o un Beaufort.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Este vino, concebido para una crianza de larga duración, necesitará varios años en bodega para desplegar todo su potencial y puede conservarse hasta aproximadamente 2048.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 14,42 % vol., una acidez total de 3,99 g/l y un pH de 3,38.

La elegancia mineral y la potencia de un vino blanco de Borgoña de Remoissenet Père et Fils

La propiedad

Fundada en 1879 dentro de las murallas medievales de Beaune, Francia, la casa Remoissenet Père et Fils es una referencia histórica en Borgoña. Inicialmente una casa de negociante, se desarrolló adquiriendo sus propios viñedos. Adquirida en 2005 por el financiero estadounidense Edward L. Milstein, accionista mayoritario, y por Maison Louis Jadot, la propiedad combina tradición y exigencia de calidad. Bajo la dirección de un equipo de expertos, la propiedad se distingue por su viticultura biodinámica y su filosofía de mínima intervención, ofreciendo vinos de gran autenticidad muy apreciados por los coleccionistas.

El viñedo

Las uvas de este Corton-Charlemagne proceden de viñas de entre 40 y 60 años, situadas en las empinadas laderas de la colina de Corton. Orientado al sur-suroeste, este terroir se eleva entre 280 y 330 metros de altitud. Los suelos, asentados sobre una base geológica jurásica, están formados por una alternancia de margas, arcillas y rocas calcáreas, que aportan a las uvas una riqueza mineral única.

La añada

El año 2023 comenzó con un invierno y una primavera tempranos, cálidos y secos, seguidos de lluvias bienvenidas en marzo. Tras una floración uniforme en mayo y un mes de junio inestable, el final del verano resultó suave. Una ola de calor inusual en septiembre aceleró la maduración final de las uvas, que se vendimiaron en las frescas horas de la mañana del 16 de septiembre para preservar toda su frescura.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 se basa en un enfoque de mínima intervención. Tras la vendimia manual, los racimos enteros se prensan suavemente con una prensa neumática. La fermentación comienza de forma natural gracias a las levaduras indígenas en barricas nuevas de roble francés con una capacidad de 342 litros. El vino se cría después en estas mismas vasijas de madera, lo que permite una sutil integración de los aromas.

Variedad de uva

100 % Chardonnay