Remoissenet Père et Fils : Meursault 1er cru "Les Bouchères" 2023

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2023 Remoissenet Père et Fils

Cata

Vista
Producido en Francia, este vino revela un color blanco.

Nariz
El bouquet se abre con delicadas notas de algodón de azúcar, antes de revelar una hermosa complejidad con la aireación. A continuación, expresa aromas de cítricos, manzana verde y dorada, sutilmente realzados por un toque salino y herbáceo.

Boca
La boca destaca por su estructura armoniosa y su textura sedosa. A la vez aérea y generosa, despliega sabores de tarta de manzana combinados con sutiles toques de piña. El final es persistente, vivo y salivante, sostenido por una hermosa acidez.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescado blanco a la parrilla o escalfado en salsa cremosa. También realzará las aves asadas con hierbas, la trufa o la pasta con mantequilla, así como quesos curados como el Comté o el Époisses.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12°C. Este vino puede disfrutarse en su juventud, pero posee la estructura necesaria para envejecer favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2033.

Otras características

Esta añada obtuvo una notable puntuación de 98 puntos otorgada por California Wine Advisors.

La elegancia y la delicadeza de un Meursault Premier Cru

La propiedad

Fundada en 1879 en el corazón de Beaune, la casa Remoissenet Père et Fils es una institución histórica de Borgoña. Sus bodegas, ubicadas en fortificaciones del siglo XIV, ofrecen condiciones óptimas de crianza. Desde la adquisición de la propiedad a principios de la década de 2000, los actuales propietarios, Eddy y Howard Milstein, han aportado una nueva dinámica de modernización preservando al mismo tiempo las tradiciones locales. Respaldada por el director Pierre-Antoine Rovani y la enóloga Claudie Jobard, la propiedad gestiona un extenso viñedo y se distingue por su constante búsqueda de la excelencia.

El viñedo

Este vino procede del Climat "Les Bouchères", un terroir singular dentro de la denominación Meursault, situado en la prolongación de la célebre parcela de Goutte d'Or. Orientadas al este y sureste, las viñas, de unos sesenta años de edad, se desarrollan en una pendiente pronunciada que favorece un excelente drenaje. El suelo está compuesto por tierra arcillo-calcárea sembrada de pequeñas piedras, sobre un lecho rocoso calcáreo. Esta particular configuración geográfica produce uvas de notable delicadeza aromática.

La añada

El año 2023 se desarrolló en un contexto climático global particularmente exigente. La temporada de crecimiento estuvo marcada por episodios de calor intenso, periodos de sequía y una importante presión de enfermedades, que exigieron una atención constante en el viñedo para llevar las bayas a una madurez óptima.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Meursault 1er Cru "Les Bouchères" 2023 se vendimian a mano y de forma tardía para alcanzar una madurez fenólica perfecta. Tras una rigurosa selección de los racimos en la propia finca, se realiza un prensado neumático suave y un desfangado estático. La fermentación y la crianza tienen lugar después en barricas de roble francés de 350 litros. La proporción de roble nuevo se calibra cuidadosamente para realzar la expresión del terroir sin llegar nunca a enmascararlo.

Variedad de uva

100% Chardonnay