Remoissenet Père et Fils : Nuits-Saint-Georges Village 2023

Características y notas de cata de Nuits-Saint-Georges Village 2023 Remoissenet Père et Fils

Cata

Vista
El color muestra un tono rojo carmesí profundo, realzado por sutiles matices púrpura.

Nariz
La nariz se abre con aromas intensos de frutas negras como la cereza negra, el casis y los arándanos. Con la aireación, revela notas especiadas, regaliz y tabaco seco, acompañadas de un delicado toque de roble.

Boca
El ataque es directo, sostenido por una acidez precisa que aporta una agradable frescura. El paso de boca ofrece una textura sedosa con taninos finos y bien integrados. El final, notablemente largo, se despliega con notas de fruta madura, especias y una mineralidad calcárea.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, como un costillar de vacuno o un pollo de campo asado con hierbas. También se lleva de maravilla con platos de caza, como pato o venado asado, así como con quesos regionales de carácter como el Époisses o el Ami du Chambertin.

Servicio y conservación

Accesible en su juventud, este Nuits-Saint-Georges Village 2023 revelará toda su complejidad tras unos años en bodega y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2038.

La expresión auténtica de un vino de Nuits-Saint-Georges

La propiedad

Fundada en 1877 en el corazón de Beaune, la casa Remoissenet Père et Fils es una institución histórica de Borgoña. Instalada en edificios del siglo XIV con excepcionales bodegas medievales, cuenta con un patrimonio vitivinícola único. Adquirida en 2005 por los hermanos Edward y Howard Milstein, la propiedad emprendió una importante renovación cualitativa. Hoy en día, cultiva alrededor de trece hectáreas de viñas propias siguiendo los principios de la biodinámica, manteniendo al mismo tiempo una actividad de negociante de alta gama. Esta doble identidad le permite ofrecer vinos de gran autenticidad, fieles a sus terruños.

El viñedo

Las uvas proceden del sector norte de la denominación Nuits-Saint-Georges, principalmente de las parcelas "Aux Lavières" y "Bas de Combe". Situadas cerca de Vosne-Romanée, estas viñas, de entre veinte y cuarenta años de edad, se desarrollan en suelos poco profundos compuestos de caliza pura y arcillo-calcáreos. La propiedad practica una viticultura biodinámica rigurosa, sin productos de síntesis, y realiza la vendimia manual seguida de una meticulosa doble selección.

La añada

2023 destaca por sus condiciones climáticas suaves, que favorecieron un desarrollo vegetativo equilibrado y una cosecha especialmente generosa. Una ola de calor durante la vendimia ayudó a acelerar la maduración fenólica de las bayas, dando lugar a uvas con una madurez óptima mientras se mantenían niveles moderados de alcohol.

Vinificación y crianza

La vinificación de este Nuits-Saint-Georges Village 2023 comienza con una fermentación en cubas de madera abiertas, iniciada exclusivamente por levaduras indígenas. La propiedad favorece la maceración con racimo entero para lograr una extracción suave. El vino se cría después durante doce a quince meses en barricas de roble francés de 350 litros, con alrededor de un 30% de madera nueva, antes de ser embotellado sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.