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Remoissenet Père et Fils : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 Remoissenet Père et Fils
Cata
Vista
De color dorado pálido, este vino revela una hermosa claridad.
Nariz
El bouquet se abre con elegantes aromas de flores blancas y cítricos. Después revela sutiles notas de avellana y almendra tostada, sostenidas por un fondo mineral característico de su terruño.
Boca
Con una estructura lineal y refinada, la boca ofrece un cuerpo medio sostenido por una acidez refrescante. Los sabores a cítricos y melocotón blanco se entremezclan con delicados toques mantecosos. El final, de una persistencia impresionante, destaca por su marcada mineralidad calcárea.
Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con platos ligeros de aves, pescados blancos a la plancha como el rodaballo o el lenguado, y mariscos. También armoniza perfectamente con quesos de corteza blanda.
Servicio y conservación
Para disfrutarlo de manera óptima, se recomienda servir este Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 a una temperatura entre 10 y 12 °C. Este vino puede disfrutarse ya, y seguirá evolucionando en bodega al menos hasta 2030.
La elegancia mineral de un blanco de Borgoña de Remoissenet Père et Fils
La propiedad
Fundada en 1877 por Pierre-Alfred Remoissenet, la casa Remoissenet Père et Fils es una institución histórica de Borgoña, con sede en el corazón de Beaune, sobre bodegas medievales del siglo XIV. Adquirida en 2005 por el financiero estadounidense Edward L. Milstein, actual propietario, la propiedad ha experimentado una auténtica renovación cualitativa. El dominio se distingue por su doble identidad: una meticulosa actividad de negociante junto con el cultivo de sus propios viñedos, trabajados según los principios de la biodinámica, lo que da lugar a vinos de notable precisión.
El viñedo
El climat "Sous Frétille" goza de una ubicación privilegiada en las laderas altas de la denominación Pernand-Vergelesses. Orientadas al sureste, las viñas se desarrollan sobre pendientes pronunciadas que favorecen un drenaje óptimo. El terruño reposa sobre suelos poco profundos compuestos de caliza, arcilla y margas calcáreas, que otorgan al vino su característica firma mineral.
La añada
El año 2023 destaca como uno de los más cálidos, marcado por temperaturas extremas y un importante estrés hídrico durante todo el ciclo vegetativo. Estas condiciones provocaron una madurez temprana de las bayas. La vendimia requirió una selección rigurosa para eliminar los frutos afectados por la sequía, lo que permitió obtener, no obstante, una cosecha generosa y de gran calidad.
Vinificación y crianza
Las uvas, vendimiadas a mano, se vinifican con esmero. La fermentación de este Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 se lleva a cabo en barricas de roble francés. El vino se cría después sobre sus lías, lo que le aporta complejidad y redondez.
Variedad de uva
100% Chardonnay.
