Remoissenet Père et Fils : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Guettes" 2022

Características y notas de cata del Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Guettes" 2022 Remoissenet Père et Fils

Cata

Vista
Este vino revela un hermoso tono granate-rubí de intensidad media, con una notable luminosidad y una translucidez característica.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas expresivas de frutos rojos y negros, como la cereza negra y la frambuesa, realzadas por matices de regaliz. Con la aireación, se revelan con elegancia sutiles notas especiadas y una mineralidad terrosa.

Boca
En boca, este vino tinto destaca por su profundidad y equilibrio. De cuerpo medio a pleno, despliega taninos refinados y perfectamente integrados. El final, de una persistencia notable, refleja una concentración excepcional y una gran frescura.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o acompañadas de una salsa ligera, así como con aves de caza como el faisán asado. También realza platos a base de setas, como el coq au vin, y armoniza perfectamente con quesos de pasta prensada y cocida como el Comté o el Gruyère.

Servicio y guarda

Este Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Guettes" 2022 posee una estructura fina que le permitirá evolucionar favorablemente. Alcanzará su plenitud entre 2027 y 2030, y podrá disfrutarse hasta alrededor de 2039 si se conserva en condiciones óptimas.

Otras características

Este vino presenta un grado alcohólico moderado, generalmente entre 13 % y 13,5 %. Embotellado sin clarificación ni filtración para preservar toda su complejidad, puede desarrollar con el tiempo un ligero sedimento natural.

La elegancia y la precisión de un gran vino tinto de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1877 en el corazón de Beaune, la casa Remoissenet Père et Fils es una figura histórica de Borgoña, Francia. Adquirida en 2005 por un consorcio liderado por Edward y Howard Milstein, con la participación de Maison Louis Jadot y Todd Halpern, la propiedad ha experimentado un verdadero renacimiento. Hoy en día, cultiva alrededor de treinta hectáreas en biodinámica y se distingue por su filosofía de mínima intervención. Con unas bodegas espectaculares, esta institución produce cuvées de primer nivel, muy apreciadas por los coleccionistas por su pureza.

El viñedo

El terroir del que procede este Savigny-Les-Beaune se encuentra a media ladera, en la parte norte de la denominación. Orientada plenamente al sur, esta pequeña parcela de unas 0,56 hectáreas se beneficia de una exposición solar óptima. Las viñas se desarrollan en suelos complejos compuestos de guijarros calcáreos, pedregal y arcilla, que otorgan a las uvas una madurez ideal mientras preservan una fina definición mineral.

La añada

El año 2022 ofreció condiciones climáticas muy favorables. Las lluvias de junio fueron especialmente beneficiosas, permitiendo a las viñas resistir el calor y la sequía del verano. Este clima favoreció una maduración óptima de las bayas, dando lugar a una vendimia sana y concentrada, con un hermoso equilibrio entre la riqueza de la fruta y la frescura.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Guettes" 2022 se cosechan a mano, seguido de un proceso de selección extremadamente riguroso. La fermentación tiene lugar en cubas de madera abiertas con levaduras indígenas, incorporando una proporción de racimos enteros. Los pigeages regulares acompañan el proceso. La crianza se realiza después en las históricas bodegas de la propiedad, en barricas de roble francés, de las cuales alrededor del 50 % son nuevas, lo que permite al vino refinarse mientras preserva la expresión auténtica de su terroir.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.