Ridge Vineyards : Three Valleys 2021
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Descripción
Características y consejos de cata de Three Valleys 2021 de Ridge Vineyards
Cata
Color
El color revela un tono rubí de intensidad moderada, típico de esta añada dominada por Zinfandel.
Nariz
La nariz se abre con un bouquet complejo y seductor, con aromas de mermelada de fresa y frutos rojos entrelazados con notas de roble tostado. Fragancias de cerezas negras, té negro y especias de repostería completan esta generosa paleta aromática. Con la aireación, aparecen gradualmente matices de garriga y chocolate con leche.
Boca
La entrada es viva y especiada, sostenida por una acidez vibrante y un agradable volumen en el centro de boca. El paladar despliega sabores en capas de frutas negras y azules, acompañados de notas de chocolate con leche, cerezas y garriga. Los taninos, de textura marcada, aportan estructura y profundidad, mientras que el carácter jugoso y especiado de la Zinfandel confiere al vino una personalidad inmediatamente seductora. El final se prolonga con elegancia, con notas minerales y de chocolate.
Maridajes
Este vino armoniza a la perfección con carnes rojas a la parrilla, platos de barbacoa o aves de caza. También acompaña con gusto quesos curados de pasta dura. Su estructura equilibrada y su perfil aromático especiado lo convierten en un aliado ideal para platos mediterráneos perfumados con hierbas o preparaciones con pimienta.
Servicio y guarda
El Three Valleys 2021 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2028. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C para apreciar plenamente su complejidad aromática y su estructura.
Un coupage de Sonoma County fiel a la filosofía de Ridge Vineyards
La bodega
Pionero, el Dr. Osea Perrone adquirió terrenos en 1885 en la zona de Dry Creek Valley y plantó viñas en este terruño de suelos arcillo-calcáreos. La primera añada se produjo en 1892.
Adquirida en 1959 y rebautizada en 1962 como « Ridge Vineyards », la propiedad desarrolló su viñedo y contó con el enólogo californiano Paul Draper para convertirla en un icono entre los grandes vinos de California.
Ridge Vineyards gestiona un viñedo excepcional cultivado en ecológico, reconocido por la calidad de sus vinos elaborados con un enfoque no intervencionista, que pone de relieve la expresión más pura de la fruta.
El viñedo
El Three Valleys 2021 procede de una rigurosa selección de diez parcelas distintas repartidas en cuatro denominaciones en Sonoma County: Alexander Valley, Dry Creek Valley, Sonoma Valley y Russian River Valley. Estos viñedos se benefician de suelos variados, compuestos principalmente por franco con grava y arcilla con grava en las laderas. Esta diversidad de terruños aporta complejidad y profundidad al ensamblaje final. Las cepas, cultivadas según principios ecológicos, se trabajan con respeto por el medioambiente y por la expresión natural de cada paraje. La combinación de estos diferentes terruños de Sonoma County permite crear un vino armonioso que refleja la riqueza y la diversidad de esta región vitivinícola californiana.
La añada
La añada 2021 estuvo marcada por unas condiciones climáticas especialmente secas. El invierno y la primavera secos generaron un estrés hídrico moderado en los viñedos, limitando de forma natural los rendimientos y concentrando aromas y compuestos fenólicos en las bayas. La floración tuvo lugar a principios de mayo, estableciendo un calendario temprano para la temporada. Estas condiciones favorecieron una maduración óptima de la uva, dando lugar a frutos pequeños con gran intensidad aromática. La vendimia se desarrolló del 21 de agosto al 16 de octubre, lo que permitió una recolección selectiva en el punto óptimo de madurez para cada parcela.
Vinificación y crianza
Fiel a la filosofía preindustrial de Ridge Vineyards, el Three Valleys 2021 se elaboró mediante métodos tradicionales que priorizan la expresión natural de la fruta. Tras la vendimia manual, las uvas se despalillaron y estrujaron antes de fermentar exclusivamente con levaduras autóctonas procedentes de los viñedos, sin inoculación de cultivos comerciales. Las decisiones sobre los remontados se tomaron mediante cata a ciegas de cada lote en fermentación, lo que permitió ajustar la extracción a las características específicas de cada depósito. La fermentación maloláctica tuvo lugar de forma natural gracias a las bacterias presentes en el entorno de la bodega. A continuación, la crianza continuó durante doce meses en barricas de roble americano secadas al aire, con solo un 10% de barricas nuevas, un 50% de barricas de cuatro años y un 40% de barricas de cinco años o más. Este enfoque respetuoso permite que la fruta y el terruño se expresen plenamente sin quedar enmascarados por aromas de madera demasiado pronunciados.
Variedades de uva
Zinfandel (65 %)
Petite Sirah (26 %)
Syrah (5 %)
Alicante Bouschet (4 %)
