Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2020
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ParkerDescripción
Características y consejos de cata de Pewën de Apalta Carmenère 2020 de Santa Rita
Cata
Color
El color muestra un tono púrpura profundo con reflejos rojo carmesí, brillante e intenso.
Nariz
El bouquet revela aromas de fruta negra fresca, en particular arándanos y moras, acompañados de notas especiadas de pimentón y toques de tabaco.
Boca
En boca, el vino es concentrado, con una acidez fresca y crujiente. La estructura es notable, aportando profundidad y persistencia hasta el final.
Maridajes
Este Pewën de Apalta Carmenère 2020 marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, guisos especiados o verduras a la brasa. Su perfil rico y estructurado lo convierte en un compañero ideal para comidas elaboradas y ocasiones especiales.
Servicio y guarda
Pewën de Apalta Carmenère 2020 ofrece un buen potencial de envejecimiento. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18°C para apreciar plenamente su complejidad aromática.
Un Carmenère excepcional del Valle de Apalta
La bodega
Fundada en 1880 en Chile, Santa Rita figura entre las bodegas históricas del país. Situada en el Valle Central, la propiedad cultiva viñedos notables en el Valle de Apalta, incluidos parcelas de Carmenère plantadas ya en 1938. La bodega destaca por sus terroirs graníticos de baja fertilidad, cultivados en secano bajo un clima mediterráneo subhúmedo. La vinificación prioriza fermentaciones espontáneas y crianza en barricas de roble francés, dando lugar a vinos chilenos con carácter que combinan concentración, frescura y capacidad de guarda.
El viñedo
Las cepas de Pewën de Apalta están plantadas en las estribaciones de Apalta, establecidas en 1938. Este terroir del Valle Central se caracteriza por suelos graníticos meteorizados, que ofrecen una excelente porosidad y una fertilidad muy baja. Cultivadas en secano, estas vides se benefician de un clima mediterráneo subhúmedo, con una precipitación media anual histórica de 482 mm y una suma térmica de 1.836 grados-día.
Vinificación y crianza
Las uvas para Pewën de Apalta Carmenère 2020 se vendimian a mano a finales de marzo. La fermentación se produce de forma espontánea en depósitos de hormigón y de acero inoxidable, a una temperatura entre 24 y 26°C. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa de cinco días con un 3% de bayas enteras, seguida de una maceración posfermentativa de seis días. La extracción se realiza mediante remontados diarios y délestage. A continuación, el vino se cría durante dieciocho meses en barricas de roble francés, un 40% nuevas y un 60% de segundo uso. El embotellado se realiza sin filtración.
Variedad de uva
100% Carmenère
