Terroir Al Limit : Terroir Historic Negre 2023

Notas de cata y características del Terroir Historic Negre 2023 de Terroir Al Limit

Cata

Vista
Un vibrante tono rubí, realzado por delicados destellos violáceos.

Nariz
El bouquet aromático revela aromas de granada y cereza crujiente, acompañados de notas de garriga y un toque mineral ahumado característico de su terruño.

Boca
La boca es a la vez jugosa y flexible, sostenida por una hermosa tensión y una frescura innata. Los taninos son notablemente finos y conducen a un final preciso, vibrante y sutilmente salino.

Maridajes
Esta cuvée combinará maravillosamente con carnes a la parrilla aromatizadas con hierbas, como cordero al romero o aves asadas. También será un acompañamiento ideal para platos mediterráneos como pasta con albahaca y tomate, una buena pieza de atún a la plancha o una tabla de embutidos selectos.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Terroir Historic Negre 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 17 °C. Este vino tinto puede guardarse y disfrutarse hasta alrededor de 2028.

La vibrante expresión de un gran vino tinto del Priorat

La bodega
Fundada en 2001 por Dominik Huber, Eben Sadie y Jaume Sabaté, Terroir al Límit se ha consolidado como una referencia imprescindible en Cataluña. Dirigida hoy por Dominik Huber, esta finca de aproximadamente 25 hectáreas se encuentra cerca del pueblo de Torroja, en el corazón de la región del Priorat. La propiedad destaca por su enfoque artesanal y su compromiso de transmitir la pureza de sus terruños de altitud. A través de una viticultura biodinámica, la bodega elabora vinos auténticos, refinados y digestibles, inspirados en las grandes tradiciones borgoñonas.

El viñedo
Las uvas para esta cuvée proceden de viñas de entre 15 y 30 años de edad, repartidas por los pueblos de Torroja, La Morera y Poboleda, dentro de la denominación Priorat. Situado a altitudes que oscilan entre los 350 y los 600 metros, este viñedo se beneficia de una gran diversidad geológica. Las cepas prosperan sobre un mosaico de suelos compuestos por pizarra, arcilla, granito y aluviones. Todas las parcelas se cultivan según los principios de la biodinámica, con un riguroso trabajo manual para preservar el equilibrio natural de la planta.

Vinificación y crianza
La elaboración del Terroir Historic Negre 2023 se basa en métodos suaves y de mínima intervención. Tras la vendimia manual, las vinificaciones se realizan mayoritariamente con racimos enteros, con una fermentación lenta de dos semanas. Para preservar la luminosidad de la fruta y la frescura, el vino se cría posteriormente en depósitos de acero inoxidable durante seis meses. El vino fue embotellado en mayo de 2024.

Variedades de uva
Este vino tinto español se elabora a partir de un coupage del 75 % de Garnacha Tinta y un 25 % de Cariñena.