Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2022

Características y notas de cata del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2022 de Thibault Liger-Belair

Cata

Vista
El color revela un rojo rubí vivo, que refleja la madurez perfecta y saludable de las bayas.

Nariz
El bouquet aromático resulta complejo, dominado por aromas de pequeños frutos rojos y negros como la cereza y la frambuesa. Delicados toques florales se entrelazan con una mineralidad bien definida.

Boca
Rica y generosa, la boca ofrece un ataque redondo y afrutado, sustentado por taninos finos y perfectamente integrados. La evolución en boca revela una agradable frescura vibrante y una dimensión mineral creciente, que conduce a un final persistente donde se despliegan notas de fruta vibrante.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con pollo asado, patatas salteadas o guisantes frescos. También resulta excelente con carnes blancas braseadas, pescados delicados sin salsas pesadas, así como con quesos cremosos de corteza blanda.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2022, se recomienda servirlo entre 14 y 16 grados Celsius. Accesible desde su juventud, esta añada cuenta con una estructura elegante que le permite envejecer favorablemente en la bodega hasta aproximadamente 2029, siempre que se conserve tumbado, en un lugar oscuro y a una temperatura constante de alrededor de 12 grados Celsius.

La expresión auténtica de un terroir de la Côte de Nuits por el Domaine Thibault Liger-Belair

La propiedad

Aunque la historia vitivinícola de la familia comenzó en 1720, la verdadera propiedad vinícola se fundó en 1982. Fue en 2001 cuando Thibault Liger-Belair, el actual propietario y director, tomó las riendas. Situada en Nuits-Saint-Georges, esta propiedad de Borgoña gestiona un viñedo de 8 hectáreas. El domaine se distingue por su filosofía centrada en la excelencia y el respeto por el suelo, ilustrada por la certificación ecológica obtenida ya en 2005. Hoy en día, se erige como una referencia esencial en su región.

El viñedo

Cultivada en una parcela con un terroir geológico distintivo, esta cuvée de Bourgogne extrae su carácter de un suelo muy pedregoso compuesto de roca volcánica y caliza primaria. Los primeros treinta centímetros de suelo revelan una arcilla anaranjada rojiza particularmente rica en hierro. Las vides se cultivan según los principios de la agricultura ecológica, favoreciendo el trabajo manual y el laboreo regular, mientras se excluyen los pesticidas sintéticos para preservar la vitalidad de la planta.

La añada

El año 2022 se desarrolló en un contexto meteorológico muy favorable. Estas condiciones particularmente propicias permitieron que las uvas alcanzaran una madurez óptima a lo largo de todo el ciclo de crecimiento.

Vinificación y crianza

Las uvas, vendimiadas a mano, se someten a una selección rigurosa antes de ser despalilladas al 100%. La fermentación del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2022 se desarrolla durante tres semanas con una extracción muy suave para preservar la finura de los aromas. El vino se beneficia después de una maceración prolongada. La crianza se lleva a cabo durante 18 meses en barricas de roble, de las cuales un 30% son nuevas y un 70% de segundo o tercer uso, dentro de una bodega moderna alimentada con energía geotérmica y solar.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.