Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "La Corvée de Villy" 2023

Características y consejos de cata del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits «La Corvée de Villy» 2023 de Thibault Liger-Belair

Notas de cata

Color
El vino presenta un brillante tono rubí, de hermosa luminosidad.

Nariz
El ramillete aromático combina con delicadeza aromas de frutos rojos frescos, como la frambuesa y la grosella, con notas florales de peonía. Sutiles toques minerales que evocan la piedra mojada y matices herbales de infusión enriquecen el conjunto.

Boca
Esbelto y vibrante, el paladar seduce por su precisión y su frescura, que invita a seguir bebiendo. El ataque goloso y frutal da paso a una estructura de taninos finamente pulidos. El final armonioso se prolonga con una hermosa tensión mineral y salina.

Maridaje

Este vino tinto marida de maravilla con aves asadas acompañadas de guisantes y patatas salteadas. También realzará los embutidos selectos, las carnes blancas a la parrilla cocinadas con delicadeza y los platos vegetarianos a base de setas y tubérculos.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este vino, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 15 y 16 °C. Ya muy accesible y encantador en su juventud, también cuenta con un potencial de guarda moderado que le permitirá ganar en complejidad tras unos años en bodega.

La elegancia y la mineralidad de un vino tinto de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

La propiedad

Heredero de una larga tradición familiar que se remonta a 1720, el Domaine Thibault Liger-Belair fue fundado oficialmente en 2001 por Thibault Liger-Belair, su actual propietario. Situado en el corazón de Borgoña, en Nuits-Saint-Georges, el domaine cultiva un viñedo de aproximadamente 8 hectáreas repartidas entre prestigiosas denominaciones. Profundamente comprometido con el respeto por el medio ambiente, trabaja todas sus viñas de forma ecológica y biodinámica. Dotado de una bodega de diseño ecológico, Thibault Liger-Belair se esfuerza por elaborar vinos de identidad singular, que combinan elegancia y precisión y reflejan fielmente la singularidad de sus terruños.

El viñedo

La cuvée procede de una parcela de 0,70 hectáreas situada en la meseta de Chaux, a 400 metros de altitud. Plantadas en 1988, estas viñas de la denominación Bourgogne crecen en un terruño muy pedregoso, cultivado de forma ecológica. El suelo se compone de una fina capa superficial de arcilla rojo anaranjada rica en hierro, que descansa sobre una base de drenaje libre formada por piedras de lava y caliza primaria. Esta ubicación de gran altitud y la singularidad del suelo aportan a las bayas una frescura y una tensión notables.

La añada

Las condiciones meteorológicas de este año resultaron especialmente favorables para los terruños de altitud. El ciclo vegetativo permitió que las bayas conservaran una hermosa frescura natural, lo que dio lugar a una cosecha sana, muy adecuada para elaborar un vino de perfil particularmente aéreo, preciso y vibrante.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia totalmente manual, la uva se despalilla por completo. La fermentación se desarrolla a lo largo de unas tres semanas, con una extracción muy suave, similar a una infusión, para preservar la delicadeza del fruto. A continuación, el vino se cría durante 18 meses en barricas de roble, con una proporción moderada del 30 % de roble nuevo, que pule los taninos y aporta estructura sin enmascarar la pureza aromática.

Variedad

Pinot noir (100 %)