Thibault Liger-Belair : Champ de Cour 2021

Notas de cata y consejos para Champ de Cour 2021 de Thibault Liger-Belair

Cata

Color

Surge un tono rubí profundo, realzado por reflejos malva en el ribete.

Nariz

Aún cerrada en su juventud, la nariz se abre poco a poco con la aireación para revelar aromas de cereza, ciruela roja y mora. Frescas notas de regaliz y menta piperita completan este elegante bouquet, mientras que un sutil matiz mineral aparece en segundo plano.

Boca

La entrada revela una textura golosa y jugosa, con una fruta franca. A continuación, el vino gana una agradable amplitud sobre una estructura de taninos especiados. El final destaca por sus notas de pimentón y regaliz, con una persistencia que augura un excelente potencial de guarda.

Maridajes

Este Champ de Cour 2021 es un maridaje ideal para carnes asadas sabrosas como pichón, codorniz o caza de pluma. También armoniza a la perfección con una daube beaujolaise, platos de carne con salsas reducidas, así como con quesos curados como Saint-Marcellin, Saint-Félicien o Langres.

Servicio y guarda

Champ de Cour 2021 se disfruta mejor a una temperatura entre 14 y 18°C (57–64°F). Este vino puede disfrutarse al menos hasta 2033.

Un Moulin-à-Vent elegante y estructurado de Domaine Thibault Liger-Belair

La propiedad

Fundada en 2001 por Thibault Liger-Belair, la propiedad perpetúa una herencia vitícola familiar que se remonta a 1720. Con sede en Nuits-Saint-Georges, en Borgoña, Thibault Liger-Belair cultiva hoy unas 28 hectáreas repartidas entre la Côte de Nuits y Beaujolais. Convertida por completo a la biodinámica ya en 2004 y certificada Biodyvin, la propiedad destaca por sus innovaciones técnicas, en particular el uso de depósitos basados en la proporción áurea y el arado con caballos. Clasificado como el 22.º mejor enólogo de Francia en 2021, Thibault Liger-Belair encarna un enfoque respetuoso y visionario de la viticultura.

El viñedo

Champ de Cour procede de una parcela situada en el corazón de la denominación Moulin-à-Vent, al norte de Beaujolais. Plantado entre 220 y 250 metros sobre el nivel del mar, el viñedo se asienta sobre suelos de granito rosa y cuarzo. Las cepas, de unos 30 a 35 años, se benefician de un enraizamiento profundo que permite una expresión óptima del terroir. Cultivado en biodinámica, el viñedo se gestiona con rendimientos deliberadamente limitados para favorecer la concentración y la calidad.

La añada

La añada 2021 resultó especialmente exigente para los viñedos franceses. Una helada primaveral devastadora redujo los rendimientos, seguida de un periodo de elevada humedad durante la maduración. A pesar de estas complejas condiciones climáticas, la maduración lenta y tardía permitió obtener uvas concentradas, con la frescura y la elegancia clásica características de Beaujolais.

Vinificación y crianza

Las uvas de Champ de Cour 2021 se vendimian a mano con una rigurosa triple selección. La fermentación se realiza con remontados diarios y bazuqueos cuidadosamente controlados. La crianza se prolonga durante 18 meses, repartida entre un 60% en depósitos de acero inoxidable y un 40% en barricas de roble francés, lo que permite una maduración gradual preservando la frescura de la fruta.

Variedad de uva

Gamay