Thibault Liger-Belair : Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023 de Thibault Liger-Belair

Cata

Aspecto
Este vino presenta un hermoso color rojo rubí.

Nariz
El bouquet aromático es intenso, marcado por aromas de frambuesa y fresa silvestre. Con el tiempo, pueden aparecer sutiles notas de regaliz, piel de naranja y toques de sotobosque.

Boca
De cuerpo medio, la textura ofrece un bonito equilibrio gracias a unos taninos suaves y crujientes. Una acidez fina sostiene el conjunto, dando lugar a un final agradable y armonioso.

Maridajes
Esta cuvée combina maravillosamente con carnes asadas o a la parrilla, como el solomillo de ternera, el pato o el asado de cerdo casero. También resulta excelente con platos a base de setas, aves delicadas y quesos blandos o semicurados.

Servicio y guarda
El Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023 puede disfrutarse ya, aunque también cuenta con el potencial de guarda necesario para conservarse en bodega hasta aproximadamente 2025.

Un Gevrey-Chambertin de gran finura de Thibault Liger-Belair

La propiedad
Aunque la historia de la familia se remonta a 1720, la bodega Thibault Liger-Belair se fundó oficialmente en 2001. Ubicada en Nuits-Saint-Georges, en Borgoña, la propiedad está hoy dirigida por Thibault Bocquillon Liger-Belair. Este apasionado viticultor se ha distinguido por adoptar un enfoque riguroso centrado en la viticultura ecológica y biodinámica. La propiedad abarca prestigiosas denominaciones de la Côte de Nuits y también explora el potencial del Beaujolais. La exigencia de sus prácticas agrícolas y el profundo respeto por el terruño han forjado la reputación de esta casa.

El viñedo
La parcela de la que procede este vino se encuentra en el sureste de la denominación Gevrey-Chambertin. Este pequeñísimo climat, de apenas 0,20 hectáreas, se asienta sobre suelos profundos, ricos en arcilla y relativamente pobres en cal. Plantada originalmente en 1964, la viña quedó en barbecho antes de ser replantada cuidadosamente en 2015. La tierra se trabaja con el máximo respeto por el medio ambiente, siguiendo los principios de la agricultura ecológica y la biodinamia, con rendimientos controlados, labranza con caballo y vendimia realizada íntegramente a mano.

Vinificación y crianza
Para elaborar el Gevrey-Chambertin Village "La Croix des Champs" 2023, la uva pasa por un riguroso proceso de selección. La fermentación, llevada a cabo con levaduras autóctonas, dura alrededor de tres semanas con una extracción especialmente suave. Para aportar frescura aromática y compensar la naturaleza del suelo, la vinificación incluye un 50% de racimos enteros. Después, el vino se cría pacientemente durante 20 meses en barricas de roble, un 40% de ellas nuevas, elaboradas con madera de los propios bosques de la familia.

Variedad de uva
100% Pinot Noir